Havrerutor med choklad

havrerutor1

Nu känns det verkligen att hösten är här och helt plötsligt så blir behovet av kakor till fikat sååå mycket större. Man begöver något att se fram emot på eftermiddagen iallafall någon dag i veckan.
Den här kakan är perfekt. Lätt att göra, långpannekaka (räcker till många och lätt att transportera) och självklart väldigt väldigt god.

Ibland när man vill baka men inte riktigt vet vad så brukar jag kolla i skafferiet, ta fram allt som är gott och försöker lista ut vad jag kan göra. Den här gången fanns det både havregryn och mängder med choklad så valet föll på de här enkla, jättegoda och faktiskt riktigt lyxiga havrerutorna.
Så himla enkla och snabba att baka. Man bara blandar och häller ut i formen, gräddar och sen hackar man över chokladen och brer ut. Det ända jobbiga momentet är att vänta till kakan svalnat innan man äter upp den ;-).

havrerutor3

Havrerutor med choklad:
300 gram smör
9 dl havregryn
2 dl strösocker
1/2 dl sirap
1 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
300-400 gram mörk choklad

Sätt ugnen på 200 grader.
Smält smöret i en stor kastrull, du ska få plats med alla ingredienser där. Blanda i allt utom chokladen och rör tills det är helt blandat.
Bred ut smeteni en bakplåtspapperklädd långpanna (ca 30×35 cm*). Grädda mitt i ugnen i ca 10-15 minuter.
Ta ut kakan. Hacka chokladen och strö över kakan. När den börjat smälta så brer du ut till ett jämnt lager. Strö gärna över ett par msk torkade hallon, blåbär eller jordgubbar.
Låt kakan svalna tills chokladen stelnat och skär sedan i rutor. Det blir ca 20 st. Förvara kallt.

*det gör ingenting om plåten är lite större eller mindre, anpassa bara gräddningstiden.

havrerutor2

#havrerutor

Fortsätt läsa

Chocolate chip cookie-rutor

PSX_20170829_094050

Nu är vi hemma i Sverige igen, och med ett nytt recept och en hel del inspiration i bagaget. Receptet kan vi tacka tre timmars flygförsening för. Hungrig och trött så var det svårt att INTE tänka på kakor och det här lilla receptet föddes. Grunden till idén är från de omåttligt populära vaniljrutorna men med en smak av chocolate chip cookies istället.

I mitt tycke en av de godaste kakorna. Så tacksam att baka också, hyfsat lätt och räcker till många. Vill man kan man dessutom servera den som dessert med en skopa vaniljglass till. Receptet räcker till en form på 20×30 cm men går bra att dubbla till en stor långpanna. Då behöver man dock göra degen i två omgångar om man inte har en väldigt stor matberedare ;-).

Chocolate chip cookie-rutor (ca 30 st):
300 gram smör
6 dl vetemjöl
1 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Fyllning:
2 ägg
250 gram kesella vanilj (1 burk)
1 dl farinsocker
100 gram chokladknappar eller grovhackad choklad
ev rörsocker (valfritt)

Sätt ugnen på 200 grader.
Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 20×30 cm, med bakplåtspapper.

Blanda ägg, kesella och farinsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan och fördela chokladen ovanpå. Smula sedan resten av degen ovanpå fyllningen. Vill man kan man strö över lite rörsocker för en lite krispigare yta.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 minuter min.
Låt svalna och skär upp i lagom stora bitar. Jag fick ut 30 bitar från min form.

DSC06334

PSX_20170829_094151

#långpannekaka #baka i långpanna #cookies

Save

Fortsätt läsa

Kalasbrownies

PSX_20170805_101105

Härom dagen bakade Elwira och hennes kompis Freja så här fina brownies alldeles själva. De berättade hur de ville ha dem, jag satte ihop recept och resten gjorde dom.
Ja, förutom disken då… suck 😉

Vi bestämde oss för att kalla dem kalasbrownies eftersom de blev extra smaskiga och dessutom kalasfina med olikfärgat strössel på.

Sitter fortfarande och är imponerad över hur funt de fick till det.

Kalasbrownies (20-30 st):
250 gram smör
2 dl kakao
4 ägg
4 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader och klä en form på ca 20×30 cm med bakplåtspapper.
Smält smöret och blanda ner kakaon, rör tills det inte finns några klumpar. Ställ åt sidan.
Rör ihop ägg och socker i en bunke och övriga torra ingredienser i en annan. Häll i chokladsmeten och mjölblandningen i äggsmeten och rör ihop allting till en jämn smet.
Häll ut i formen och grädda i 20-25 minuter. Personligen tycker jag att ju kladdigare, desto bättre :-).
Ställ att svalna.

Chokladsmörkräm:
100 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Blanda allt i en bunke och vispa med elvisp i 5-10 minuter.

När kakan har svalnat så bred över krämen och dekorera med valfritt strössel.
Förvara i kylen men ta fram en stund innan servering så inte krämen är för hård.

PSX_20170805_100721

Fortsätt läsa

Drömrulltårta

PSX_20170711_100009

Här kommer recept på den godaste rulltårtan som finns, nämligen Drömrulltårta <3. Receptet nedan är som jag brukar göra men den här gången testade jag att göra mönster på den. Hur man gör det kan du se HÄR. Jag färgade även smörkrämen rosa för att matcha kalasets tema.

Botten:
3 ägg
1,5 dl socker
0,75 dl potatismjöl
2 msk kakao
1 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 250 grader. Vispa ägg och socker pösigt.
Blanda mjöl, siktad kakao och bakpulver.
Vänd ner blandningen i smeten. Bred ut smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna, 30 x 40 cm.
Grädda mitt i ugnen i ca 5 minuter.
Stjälp upp kakan på sockrat papper och dra bort papperet som kakan gräddats på. Rulla ihop den försiktigt och låt den svalna.

Smörkräm:
100 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula

Vispa smör och florsocker poröst till fyllningen. Tillsätt vaniljsocker och rör till sist ner äggulan.
Bred fyllningen på den avsvalnade kakan och rulla ihop den.
Låt ligga kallt en stund innan den ska delas.

PSX_20170711_100207

Fortsätt läsa

Vaniljrutor i långpanna

Vaniljrutor1

Mmm.. Det här blev ju väldigt gott måste jag säga! Dom här goda vaniljrutorna är enkla att göra och påminner smakmässigt lite om vaniljhjärtan.

Vaniljrutor (24 st):
300 gram smör
6 dl vetemjöl
2,5 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 tsk bakpulver

Fyllning:
2 ägg
250 gram kesella vanilj (1 burk)
1 dl creme fraiche
1 dl strösocker
1 tsk vaniljsocker

Garnering:
florsocker

Sätt ugnen på 200 grader.
Arbeta snabbt ihop smör, mjöl, socker, vaniljsocker och bakpulver till en smuldeg i en matberedare. Tryck ut hälften av smuldegen i en långpanna, 20×30 cm, med bakplåtspapper.

Blanda ägg, kesella, crème fraiche, socker och vaniljsocker. Häll fyllningen över degbottnen i långpannan. Smula sedan resten av degen ovanpå fyllningen.
Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 minuter min. Pudra över florsocker precis före servering.

vaniljrutor2

vaniljrutor3

#vaniljrutor #vaniljhjärtan #långpanna

Fortsätt läsa

Lyxiga fudgebrownies

 

PSX_20170228_092741

Sitter och och tittar ut på en väldigt grå himmel och är glad att jag har nästan en halv form brownies kvar sen i helgen. God, saftig fudgebrownie med marshmallows och nougatsås. Om det är någon mer som vill muntra upp sig med en bit så kommer receptet här 🙂

Lyxiga fudgebrownies:
250 gram mörk choklad
125 gram smör
4 stora ägg
4 dl socker
1 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
0,5 tsk salt

Topping:
1 påse minimarshmallows
Nougat- eller chokladsås

Sätt ugnen på 175 grader och klä en form på ca 25×30 cm med bakplåtspapper.
Smält smör och choklad tillsammans över vattenbad. Blanda ägg och socker i en skål och rör ner chokladsmeten. Blanda mjöl, kakao och salt och sikta ner i smeten. Rör om ordentligt och häll upp i formen. Grädda mitt i ugnen i 25 minuter. Ta ut kakan och låt den stå ett par minuter innan du häller över en påse minimarshmallows.
Låt stå kallt, gärna över natten, så blir det lättare att skära fina bitar. Innan du delar kakas så häll över nougatsås eller chokladsås.

PSX_20170228_092821

 

Save

Fortsätt läsa

Baka i långpanna

Då var det fredag igen och jag är väl inte den enda som funderar på vilka godsaker som ska intas under helgen. När jag kikade igenom mitt arkiv så fastnade jag direkt vid mina favoriter, Vaniljrutor i långpanna. Det är ju så fantastiskt smidigt att baka i långpanna. Man får många kakor med minimal ansträngning och man kan dela den i precis hur små eller stora bitar man vill.

Så jag tänkta att jag samlar ihop lite långpannerecept till er att välja på. Bra va? J

Vaniljrutor
Vaniljrutor i långpanna.
Samma deg i botten och på toppen med en underbar vaniljfyllning mellan. Vidareutveckling från ett av Hemmets veckotidnings klassiska recept.

Pistagemazariner
Pistagemazariner i långpanna.
Jag älskar mazariner. I den här varianten har jag ersatt mandeln med pistagenötter och det är riktigt, riktigt gott.

kärleksmums
Kärleksmums.
En klassiker som inte behöver någon närmare presentation <3

Havrerutor
Havrerutor med choklad.
Mycket enklare än så här blir det inte. En riktig blanda-och-häll-ut-kaka 🙂

Bärrutor
Hallon- och blåbärsrutor.
Den perfekta kakan om man vill drömma sig tillbaka till sommaren en stund.

#långpannekaka #baka #i #långpanna #bärkaka #vaniljrutor #mazariner #kärleksmums #havrerutor

Fortsätt läsa

Kärleksmums

psx_20160911_203741.jpg

Det finns väl få kakor som är så älskade som den här. Det är inte för inte som den heter just KÄRLEKSmums. Mockarutor och snoddas har jag hört dem kallas men för mig är det kärleksmums all the way 🙂 Det här receptet räcker till en stor långpanna och de blir höga och saftiga och helt underbara.

Kärleksmums:
4 ägg
6 dl socker
8,5 dl mjöl
3 dl mjölk
4 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
4 tsk bakpulver
300 gram smör

Sätt ugnen på 225 grader och smöra och bröa ugnens långpanna. Smält smöret och ställ åt sidan för att svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda mjöl, kakao, vanilj och bakpulver och sikta ner i äggsmeten varvat med mjölken. Rör till sist ner smöret.
Häll upp smeten i långpannan och grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter. Låt svalna.

Glasyr:
400 gram florsocker
50 gram smör
4 msk kakao
4 tsk vaniljsocker
Avsvalnat kaffe (kan ersättas med apelsinjuice)

Rör ihop alla ingredienserna utom kaffet i en kastrull. Värm på medelvärme underomrörning och spä med kaffe till lagom konsistens. Bred ut över kakan och toppa med kokosflingor eller strössel.

#kärleksmums #snoddas #mockarutor

Save

Fortsätt läsa

Veckans baktips v 25 – Chokladmazarinrutor med hallonglasyr

Baktips1

Den här veckans baktips är ett recept som verkligen faller mig i smaken. Jag är väldigt svag för mazariner. Och choklad, men vem är inte det? ???? Så den här varianten chokladmazarin som dessutom, smidigt nog, är gjord i långpanna föll jag för så fort jag såg den för ett par veckor sedan. Att den dessutom är gjord av Bambi som jag av erfarenhet vet brukar ha väldigt goda recept gör ju inte saken sämre.

Hjärtat bakom bloggen ”Bambi” är Rose-Marie som förutom smaskiga recept bjuder på boktips, shoppingtips, restips för er med barn samt inblickar i hennes vardag och familjeliv. Så när ni har bakat chokladmazarinrutorna och mumsat i er ett par så rekommenderar jag att ni kikar in på bloggen igen och tittar runt lite. För er som själva bloggar så bjuder hon då och då på lite tips och inspiration.

Receptet på Chokladmazarinrutorna hittar du HÄR.

För att komma till Bambis blogg klicka på bilden nedan.

Baktips2

Save

Fortsätt läsa

Pistagemazariner i långpanna

pistagemazariner

Det här är en av mina favoriter. Dels så smakar den väldigt gott men jag älskar även färgerna. Och så är den dessutom gjord i långpanna och det är alltid ett plus :-).

Pistagemazariner i långpanna:
(35-40 st)

Mördeg:
400 gram margarin
8 dl vetemjöl
2 dl florsocker
2 st äggulor (spara äggvitorna till fyllningen)

Fyllning:
150 gram malda pistagenötter
2 dl mandelmjöl
3 dl socker
200 gram smält margarin
4 msk vetemjöl
1 tsk bakpulver
4 st ägg + 2 äggvitor

Glasyr:
4 dl florsocker
2 mask Hallonsaft / saften från silade hallon

Blanda ihop alla ingredienser till mördegen och låt den vila kallt i kylen en stund.
Blanda ihop alla ingredienser till fyllningen.
Tryck ut mördegen i en smord långpanna, den vanliga standardstorleken, tror den är 30×40 cm och bred ut fyllningen över mördegen.
Grädda i nedre delen i ugnen i 200 grader i 20-25 minuter. Passa den så att ytan inte blir för mörk, lägg i så fall ett bakplåtspapper över.
Blanda ihop florsocker och hallonsaft och späd eventuellt med kallt vatten till en lagom glasyr och färga den svagt rosa med karamellfärg.
Bred ut detta över den kalla kakan.

pistagemazariner2

#pistagemazariner #långpannekaka

Fortsätt läsa