Dadelbollar

Jag har varit skeptisk.  Mycket skeptisk till och med. Trots att jag gillar dadlar. Chokladbollar har liksom varit lite heligt, det kan man väl inte ändra på? Men test måste man ju och nu i adventstider känns det helt rätt till glöggen 🙂
Det är hur enkelt som helst att göra och det blev faktiskt jättegott. Vi gjorde bollarna igår och idag var de ännu godare. Dessa kommer vi göra ofta.
Dadelbollar:
10 urkärnade dadlar
1,5 dl cashewnötter
1,5 dl havregryn
2 msk starkt kaffe alternativt apelsinjuice
4 msk kakao
Kör cashewnötterna till nötmjöl i matberedaren. Tillsätt övriga ingredienser och kör i matberedaren tills den kommit ihop till en fast fin smet.
Forma bullar och rulla i vad du känner för. Till ungarna hade jag färgat kokos så de gjorde discobollar.
Själv rullade jag några i kokos och några i hackade hasselnötter. Sen doppade jag några av dem med hasselnötter på i lite vit choklad (lite socker dör vi inte av).
Rekommenderas verkligen!!
Fortsätt läsa

Chokladbräck med turkisk peppar och dulce de leche

wpid-psx_20151126_142925.jpg

Alltså det här med chokladbräck blev jag helt såld på. Jag har aldrig gjort det innan (av någon märklig anledning) men det är i princip smält choklad som man brer ut och toppar med något gott.

Jag köpte en mörk choklad med hallonsmak och den toppade jag med krossad turkisk peppar, dulce de leche och frystorkade hallon.
Det här med frystorkade bär i bakning är jättegott. Det ger massor med smak men förändrar inte konsistensen på det man bakar. Det finns dessutom att köpa lite varstans nu. Lagerhaus har ett par olika smakar och mina hallon hittade jag faktiskt i min lokala lilla ICA-butik.

Chokladbräck med turkisk peppar och dulce de leche
200 gram mörk choklad med hallonsmak
10 st turkisk peppar
2 msk dulce de leche (Jag valde Pampas Delis Baking då den håller sig lite fastare i konsistensen)

Krossa turkisk peppar med en mortel och förbered med att lägga dulce de leche i en plastpåse.
Smält chokladen över vattenbad och häll sedan ut den över en plåt med bakplåtspapper.

wpid-psx_20151126_142420.jpg

 

wpid-psx_20151126_142612.jpg

Bred ut chokladen till ett lagom tunt lager. Klipp ett litet hål i påsen och spritsa ut streck eller prickar av dulce de leche. Strö sedan över krossad turkisk peppar och frystorkade hallon. Hittar du inte hallon så går det bra att utesluta det.

wpid-20151126_143827.jpg

 

wpid-psx_20151126_143038.jpg

Fortsätt läsa

Fudge med salta mandlar, hasselnötscrunch och havssalt

wpid-psx_20151027_192927.jpg
Choklad+nötter+salt= UNDERBART! 🙂
Fudge är både lätt att göra och väldigt gott. Just den här varianten behöver du en kökstermometer till då man behöver ha lite koll på temperaturen.
3 dl grädde
3 dl socker
1 dl sirap
50 gram smör
200 g Marabou salta mandlar
några nypor havssalt
Hasselnötscrunch och havssalt
Häll grädde, sirap och socker i en kastrull och koka upp till 120 grader. Ta av kastrullen från plattan och rör ner smör, havssalt och choklad.
Under tiden kolan kokar upp klär du en form ca 15×15 cm med bakplåtspapper.
När smeten är klar häller du över den i formen. Strö över ytterligare lite havssalt och hasselnötscrunchen (eller liknande). Låt kallna i kyl i några timmar och dela sedan i lagom stora bitar.
Fortsätt läsa