Påskiga cupcakes med choklad, hallon och lakrits

Köpte hem en burk lakritspulver för ett tag sen men har inte riktigt kommit på vad jag ska göra med dem. Inte förrän jag fick syn på Anthonbergs mandelägg med lakrits. Så jag bestämde mig för att göra chokladmuffins med choklad- och lakritsganache och dekorera med mandeläggen. Slängde i lite hallon i muffinsen för att fräscha upp lite.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Choklad och hallonmuffins (12 st):150 g margarin
2 dl socker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
2-3 dl hallon
 Sätt ugnen på 175°C. Vispa margarinet och sockret poröst. Tillsätt äggen. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt de torra ingredienserna följt av mjölken i äggblandningen. Häll därefter i hallonen, och rör så att de blir jämt fördelade i smeten. Häll upp smeten i formar och grädda muffinsen i 20-25 minuter Choklad- och lakritsganache:
1 dl grädde
200g mjölkchoklad
Lakritspulver efter smak.
Värm grädden så att den nästan kokar. Rör i mjölkchokladen och se till att den smälter helt. Smaka av med lakritspulver. Ca 2-3 tsk. Låt svalna till det är lagom koncistens att bre ut på muffinsen.
Fågelbon:
Salta pinnar
Mörk choklad
Mandelägg med lakrits
Bryt pinnarna i lagom stora bitar. Smält choklad i vattenbad och blanda med pinnarna. Klicka direkt ut små bon på en plåt med bakplåtspapper och dekorera med äggen. Låt stela kallt och sätt ovanpå din muffin.
 
Jag har inte smakat dem än men jag kan lova att ganachen var helt overkligt god :-).
Fortsätt läsa