Desserter, Nyår

Minipavlova med jordgubbar

pavlova2

Nu närmar sig nyårsafton med stormsteg och det är hög tid att börja tänka på nyårsdesserten.

Pavlova är en riktig favorit. Jag älskar maränger och vem gillar inte jordgubbar. Den här har jag dessutom kompletterat med passionsfruktscurd och grädde.

Receptet ger 4-6 portioner beroende på storlek.

Maräng:
2 äggvitor
1,5 dl strösocker
1 nypa salt

Passionscurd:
3 passionsfrukter
50 g smör
1 dl Vit Sirap eller socker
pressad saft av 1 lime
0,5 msk majsstärkelse
1 äggula
1 ägg

Gröp ur passionsfrukterna och lägg i en kastrull. Låt sjuda ett par minuter med smöret och sirapen. Sila bort kärnorna och ställ tillbaka curden på plattan.
Blanda limesaft och majsstärkelse och häll blandningen i curden. Vispa upp äggen och häll snabbt i ner curden. Vispa tills curden har fått en fin och krämig konsistens.

Tillbehör:
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
jordgubbar

Värm ugnen till 130 grader.
Vispa äggvitorna med en nypa salt och hälften av sockret till en lös maräng. Tillsätt sockret och vispa vidare tills marängen är fast. Spritsa ut marängen till 4 cirklar (eller hjärtan) och spritsa sedan en ring ovanpå varje som ”väggar”.
Grädda i 40 minuter.

När marängerna har svalnat så fyller du dem med passionscurd. Vispa sedan vispgrädde och vaniljsocker som du klickar eller spritsar ut på ut på marängerna.
Toppa med jordgubbar.

Pavlova1

#pavlova #minipavlova #passionsfrukscurd

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.