Moccabitar

Födelsedagsfika med morfar och morbror. Då vill sonen ha chokladbollar. Jag var inte riktigt sugen men gick lite på hans linje och skapade små moccabitar med inspiration från chokladbollssmeten. Moccabitar:100 gram smör1 dl socker1 msk vaniljsocker3 msk kakao2 tsk moccaessens3 dl havregrynMörk chokladSmält 100 g smör tillsammans med essensen och låt det puttra några minuter. Blanda med socker, vaniljsocker och kakao och rör sist i havregrynen. Lägg ut smeten på en tallrik eller bricka och forma till en fyrkant. Ställ i kylen eller frysen till den stelnat helt.Smält chokladen över vattenbad. Skär upp små bitar (jag fick ut 16 st av smeten) och doppa bottnen i chokladen.Ställ kallt att stelna igen.

Fortsätt läsa

Kolakakor med havregryn

Sega havrekakor med smak av ingefära och havssalt.. MMMMM!!
 
Jag älskar havrekakor… Och kolakakor! Varför inte slå ihop två goda kakor till en jättegod kaka? Sagt och gjort.
Smaksatte med lite ingefära och flingsalt för att toppa upp det lite extra.
Kakorna var till goa fröknarna på dotterns förskola så det blev bara lite kanter till mig att smaka på. Mycket gott, precis i min smak.
 
Havrekolakakor med ingefära:
150 g smör
2 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 tsk ingefära
1 stk bakpulver
3 dl vetemjöl
1,5 del havregryn
3-4 msk sirap
 
Rör ihop rumsvarmt smör och socker. Blanda mjöl, bakpulver, vaniljsocker och ingefära och rör sedan ner i smörblandningen. Blanda i havregrynen.
Allra sist häller du över sirapen och blandar till en deg.
Dela degen i fyra delar, rulla till korvar och lägg ut på en plåt. Platta lite lätt, strö över flingsalt och grädda sedan ca 8 minuter i 225 grader.
Tips! Om lägderna har flytit ut ojämt så är det lätt att rätta till formen när kakorna är nygräddade och fortfarande mjuka. Ta tex en lång kniv och fös ihop sidorna så att de blir raka och fina.
 
 

 
 
Fortsätt läsa

Rapunzel våningstårta

För ett år sedan hade jag precis börjat baka tårtor och frågade min granne om jag fick baka tårtor till hennes dotters kalas för övnings skull. I år frågade hon mig om jag ville baka till kalaset i år igen. Självklart ville jag det.Rapunzel önskades och det här blev resultatet. Vaniljbottnar fyllda med rabarber/jordgubbsmousse, citronmousse och rabarber/jordgubbskompott. Som vanligt spacklat med smörkräm och täckt med marsipan. Dekorationerna är mestadels i sugarpaste.

Fortsätt läsa

Elsa (Frozen) tårta

Idag var det dags för barnkalas och dags för tårtan som jag längtat efter att göra sen dottern önskade sig den.Elsa från Frost skulle det vara.Jag byggde den som en våningstårta under kjolen för att få till höjden och göra den mer stabil och lättskuren.Vaniljbottnar fyllda med hallonmousse och citronmousse och för första gången använde jag MMF till att täcka och dekorera tårtan.Ett av kalasbarnen var allergisk mot mandel och all sugarpaste i stan var slut.Jag hade visst missat att det är högsäsong just nu. Ett bra tillfälla att testa något nytt helt enkelt. Cake Elsa Frozen

Fortsätt läsa

Somrig 6-årstårta

I fredags blev dottern sex år. Planen var en tårta med Rosetta (Tingelings kompis). Hon gick tyvärr av på mitten så det blev ”bara” en somrig tårta. Vaniljbottnar fyllda med hallonmousse och glasskräm och täckt/dekorerad med marsipan.

Fortsätt läsa

Mors dag

Mamma firas idag med en riktig chokladbomb. En riktigt saftig chokladbotten, fylld med inlagda päron och en choklad/mintganache. Täckt med samma ganache och dekorerad med en enkel sockerros.Receptet på bottnen hittar du hos duktiga Bakverk och fikastunder.http://www.femme.se/bakverkochfikastunder/2013/11/12/saftig-chokladbotten/Ganache:1,5 dl grädde200 g Marabou mintkrokant100 g mörk chokladJag gjorde en minitårta på 10 cm så det räckte med en halv sats av den saftiga chokladbottnen. Rekommenderar verkligen den, otroligt lätt att jobba med.

Fortsätt läsa

Xbox tårta

wpid-psx_20160310_081039.jpg
Idag fyllde barnens kusin fjorton år och jag fick äran att göra tårtan. Vad ska man göra till en speltokig tonåring om inte en Xbox kontroll?
För att få till proportionerna så skrev jag ut en bild på en kontroll som jag gick efter när jag skar ut formen och när jag placerade ut knapparna. Det är vaniljbottnar fyllda med banan, hallonmousse, hallonsylt och glasskräm. Spacklad med smörkräm och täckt/dekorerad med marsipan.
Fortsätt läsa

Färgat kokos

Idag har jag färgat in lite kokos till en morotstårta vi ska ha i helgen.
Superenkelt. Blanda ut lite pastafärg (eller hushållsfärg) i en knapp msk vatten och häll i en liten plastpåse, häll i önskad mängd kokos och skaka tills all kokos fått färg.  Strö ut på en tallrik för att torka.
Så här blev min kokos.
 
 
Och så här vackert blir det om man blandar 🙂
 
 
Fortsätt läsa

Barbietårtan

Nu är första barbietårtan gjord och förmodligen uppäten. Jag är nöjd men det finns helt klart rum för förbättring.Så nu vill jag göra fler docktårtor.Stora dottern fyller sex år i maj och då blir det en Elsatårta men jag hoppas på mer övning innan dess 🙂
Jag gjorde den med fyra bottnar och fyllde upp och ner i en skål för att få rätta formen.Spacklade med smörkräm och täckte nedre kanten och ett parti mitt fram med vita cirklar som skulle föreställa spets.för att få kjolen rätt från början så gjorde jag en mall av vanligt bakplåtspapper som jag testade över tårtan innan. Sen var det bara att skära efter mallen och lägga på. Dekorerade genom att limma fast ätbart glitter och med små rosa blommor över hela kjolen. Enkelt men fint.
Fortsätt läsa

Påskiga cupcakes med choklad, hallon och lakrits

Köpte hem en burk lakritspulver för ett tag sen men har inte riktigt kommit på vad jag ska göra med dem. Inte förrän jag fick syn på Anthonbergs mandelägg med lakrits. Så jag bestämde mig för att göra chokladmuffins med choklad- och lakritsganache och dekorera med mandeläggen. Slängde i lite hallon i muffinsen för att fräscha upp lite.
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
Choklad och hallonmuffins (12 st):150 g margarin
2 dl socker
2 ägg
3 1/2 dl vetemjöl
5 msk kakao
1 msk bakpulver
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
2-3 dl hallon
 Sätt ugnen på 175°C. Vispa margarinet och sockret poröst. Tillsätt äggen. Blanda de torra ingredienserna i en bunke. Tillsätt de torra ingredienserna följt av mjölken i äggblandningen. Häll därefter i hallonen, och rör så att de blir jämt fördelade i smeten. Häll upp smeten i formar och grädda muffinsen i 20-25 minuter Choklad- och lakritsganache:
1 dl grädde
200g mjölkchoklad
Lakritspulver efter smak.
Värm grädden så att den nästan kokar. Rör i mjölkchokladen och se till att den smälter helt. Smaka av med lakritspulver. Ca 2-3 tsk. Låt svalna till det är lagom koncistens att bre ut på muffinsen.
Fågelbon:
Salta pinnar
Mörk choklad
Mandelägg med lakrits
Bryt pinnarna i lagom stora bitar. Smält choklad i vattenbad och blanda med pinnarna. Klicka direkt ut små bon på en plåt med bakplåtspapper och dekorera med äggen. Låt stela kallt och sätt ovanpå din muffin.
 
Jag har inte smakat dem än men jag kan lova att ganachen var helt overkligt god :-).
Fortsätt läsa