Glass med kvarg

Det här är en riktigt enkel och god glass. Smaken varierar man lätt i valet av bär och man kan välja att göra den sockerfri genom att hoppa över florsockret.
Receptet räcker till 6-8 glasspinnar.
1 pkt frysta bär (blåbär/hallon)
1 pkt kvarg, naturell eller smaksatt
1 msk florsocker (frivilligt)
Blanda allt i en matberedare eller mixer och häll upp i glassformar. Ställ i frysen tills det är ordentligt fryst (ca 3 timmar)
Ät och njut!
#glass #kvarg
Fortsätt läsa

Citron- och blåbärstårta

blåbärstårta1

Härlig midsommartårta med blåbär och lemoncurd.

Jag vet att jordgubbar är väldigt mycket midsommar men den här blåbärstårtan med lemoncurd fångar ju faktiskt upp de svenska färgerna på ett fint sätt och jag ÄLSKAR blåbär. Men vill man ha någon annan smak så går det bra att byta ut mot jordgubbar eller hallon.

Jag lovar att den här tårtan är helt MAGISK!! Så himla god och så otroligt enkel att göra. Vanliga vaniljbottnar med lemoncurd och en underbar whipped creamcheese frosting med blåbär och vanilj. Smakerna blev perfekta och den är väldigt enkel att få ihop.
Snabbt och lätt gillar jag!! Vem gör inte det.

Börja med att göra en botten enligt receptet ”Tre lika” på fyra ägg i en form på 18 cm. Glöm inte att klä sidorna i formen med bakplåtspapper för den blir hööög!

4 ägg
socker (ca 2 dl)
vetemjöl/potatismjöl (ca 1+1 dl)
2 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver

tre lika tårtbotten

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram tre likadana glas. I den första knäcker du äggen. I den andra fyller du upp till samma nivå med strösocker och i den tredje likadant fast 50/50 vetemjöl och potatismjöl. I mjölblandningen rör du sedan ner bakpulver och vaniljsocker.
Vispa ägg och socker riktigt pösigt, gärna upp emot tio minuter. Sikta ner mjölblandningen och vänd försiktigt runt tills det är helt blandat. Smöra en 18 cm form, klä den med bakplåtspapper och häll upp smeten. Grädda långt ner i ugnen i 30-35 minuter. Kolla med en sticka att den är helt klar!

Whipped creamcheese frosting:
5 dl grädde
en knivsudd bakpulver (valfritt)
200 gram philadelphia
3 dl florsocker
0,5 tsk vaniljpulver eller 3 tsk vaniljsocker
250+250 gram färska blåbär

Vispa grädden hårt. Lägger man i lite, lite bakpulver så går det att vispa hårdare utan att det blir smör av det. Vispa philadelphia, florsocker och vanilj tillsammans och vänd sedan ner i grädden. Vispa INTE för då kan det bli rinnigt.
Mosa 250 gram blåbär lätt med en gaffel och rör ner i frostingen.

Dela bottnen i tre delar när den har svalnat. Lägg en botten på ett fat, bre på ett lager lemoncurd och ordentligt med frosting. Upprepa med nästa lager och lägg sedan på den sista delen överst. Täck hela tårtan frosting och dekorera med 250 gram färska blåbär och klickar av lemoncurd.

blåbärstårta2

#blåbärstårta #midsommartårta #sommartårta #citrontårta

Fortsätt läsa

Blåbärscheesecake

Blåbärscheesecake1

Botten:
1 paket Oreos
30 gram smält smör

Kör allt tillsammans i matberedaren och tryck sedan ut i en 15 cm rund form. Ställ i kylen. Plasta gärna in formen med plastfolie eller plastfilm.

Fyllning:
1,5 dl grädde
300 gram philadelphia orginal
1 dl strösocker
200 gram tinade blåbär
3 gelatinblad
100 gram vit choklad

Vispa grädden, men inte för hårt. Vispa socker och philadelphia till en slät smet med elvisp. Hacka den vita chokladen och smält den över vattenbad. Blötlägg gelatinbladen i vatten i ca 5 minuter, krama sedan ur dem och blanda med den smälta chokladen. Rör sedan ner chokladen i Philadelphiablandningen. Rör sedan ner blåbär och grädde och häll upp smeten i formen. Låt stå i kylskåp minst tre timmar.
Plasta gärna in formen med plastfolie eller plastfilm.

Dekorera med färska blåbär och riven vit choklad.

Blåbärscheesecake2 Blåbärscheesecake3 Blåbärscheesecake4

Blåbärscheesecake3

Blåbärscheesecake4

#blåbärscheesecake

Fortsätt läsa

Amerikanska blåbärsplättar

Blåbärsplättar1

Vad sägs om av lyxa till helgen lite? De här amerikansa bläbärsplättarna är iallafall den godaste frukoster jag kan tänka mig. Serverat med en fräsch yoghurt och lite färska blåbär så klart. Riktig lyx och riktigt, riktigt gott!

Amerikanska blåbärsplättar (räcker till minst 4 personer):
2 st ägg
4 dl mjölk
50 gram smält smör
0,5 tsk salt
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1,5 dl frysta sockrade blåbär
smör till stekning

Tillbehör:
Färska blåbär
1,5 dl matlagningsyoghurt +
2 msk florsocker
1 tsk vaniljsocker

Vispa ihop ägg, mjölk, smält smör och salt. Sikta ner vetemjöl och bakpulver och vispa ihop med äggblandningen. Rör smeten slät och vänd i de frysta blåbären.
Smält matfett i en stekpanna eller flättjärn och stek tjocka plättar av smeten.
Blanda matlagningsyoghurt med florsocker och vaniljsocker och servera tillsammans med blåbär till de varma plättarna.

Blåbärsplättar2

 

#blåbärsplättar #brunch

Save

Save

Fortsätt läsa

Lakrits- och blåbärsmaränger

blåbärsmaränger1

I går lyckades Matteo fabriksåterställa min telefon. Paniken innan man vet hur mycket man kan återställa. Paniken när man försöker återställa med tre vilda barn runt sig (som har panik för att Pokémon go inte är i gång) och inga bilder dyker upp.

Ett tips, som jag tyvärr inte anammade förrän i morse, andas och gör om, gör rätt. Nu är allt ominstallera, bilderna är återfunna och jag har långlunch hos frissan. Lite nervös eftersom jag näst intill har gett henne fria händer. Men det ska nog gå bra 🙂

Nu har vi bakat kanelbullar i en vecka så idag tänkte jag att vi byter över till maränger.

Ja det är ju det där med maränger. Det är så himla lätt att göra och det blir så vansinnigt gott så det är lätt att man fortsätter göra maränger när man väl börjat. De här blir supergoda lakritsmaränger med frystorkade blåbär i. Jag använde ”naturlig dekoration blåbär” från dr. Oetker som finns i rätt många livsmedelsbutiker.

Lakrits- och blåbärsmaränger:
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 msk lakritspulver
2 msk blåbär ”naturlig dekoration”

Sätt ugnen på 125 grader.
Vispa upp äggvitor, strösocker och lakritspulver i en rostfri bunke över vattenbad. Vispa tills alla kristaller smält, ca 60 grader. Ta sedan bort bunken från vattenbadet och fortsätt vispa till marängen svalnat. Vänd ner blåbär i marängsmeten och spritsa eller klicka ut tolv maränger på en plåt med bakplåtspapper.
grädda i ca 1,5 timme. Låt gärna marängerna stå kvar i den avstängda ugnen några timmar.

blåbärsmaränger2

 

blåbärsmaränger3

#lakritsmaränger #blåbärsmaränger #maränger

Fortsätt läsa

Enkel blåbärspaj

blåbärspaj1

Som utlovat kommer här receptet på blåbärspajen jag gjorde när vi var på landet. Där finns som sagt inte lika mycket tillbehör/smaksättningar så jag fick ta det som fanns. Resultatet blev en supergod, enkel, klassisk smulpaj med riktigt med smuldeg. Ibland är det enklaste det godaste!

Blåbärspaj:

500 gram färska blåbär
1 msk strösocker

1,5 dl socker
2 dl vetemjöl
2 dl havregryn
100 gram rumsvarmt smör

Sätt ugnen på 200 grader.
Häll blåbären i pajformen och sockra lätt. Blanda de torra ingredienserna till smuldegen och blanda sedan i smöret. Smula ut över blåbären och grädda i ca 15-20 minuter.

Servera med vaniljglass, grädde eller vaniljsås.

blåbärspaj2

#blåbärspaj

Save

Save

Fortsätt läsa

Chocolate chip Cookies med blåbär

wpid-psx_20151112_153423.jpg

Idag blev det att slänga ihop lite snabbfika när Matteo skulle ha med sig kompis och tillhörande mamma hem.
Det blev en chokladcookie med torkade blåbär och den gick hem hos både barn och vuxna.

Chocolate chip Cookies med blåbär:
150 g Smör
1 dl socker
1 dl brun farin
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl mjöl
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
2 msk kakao
100 g hackad choklad (gärna olika sorter)
50 gram torkade blåbär

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Vispa ihop ägg, socker och farin. Tillsätt smöret och vispa ihop tills det har gått in ordentligt i smeten. Blanda mjöl, bikarbonat, kakao, salt och vaniljsocker i en separat bunke. Vänd ner i äggsmeten och vispa med elvisp tills en fin deg/smet har bildats.
Hacka chokladen. Blanda ner hackad choklad och blåbär i degen. Det är lättast att använda händerna för att viktigt få in det i degen.

Dela degen i 24 delar och rulla till bollar, lägg ut dem på två plåtar och tryck ut dem lite grann. Lägg inte kakorna för tätt eftersom att de flyter ut. Grädda i ugnen 9-12 minuter.
Låt kakorna svalna en stund på plåten innan du flyttar dem, eftersom att de annars lätt går sönder.

wpid-psx_20151112_151718.jpg

Fortsätt läsa