Bountykakor

psx_20161007_232357.jpg

Jag har gjort en liten remake av min kokosfyllda chokladcookies. Har ni testat dem så vet ni att de är magiskt goda men jag vågar ändå påstå att de här blev snäppet bättre. Nu får de rätt och slätt heta bountykakor eftersom kokosfyllningen i kakan smakar nästan precis som bounty. Det är även den kokossmeten ni hittar på min  Bountykladdkaka .

Bountykakor (24 st):
125 gram rumsvarmt smör
2,5 dl strösocker
2 ägg
1 tsk sirap
4,5 dl vetemjöl
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt

100g kokos
1/2 burk kondeserad mjölk (ej kokt)

Sätt ugnen på 200 grader.
Börja med att blanda kokos och kondenserad mjölk i en bunke och ställ i kylskåpet medans du gör degen.
Vispa ihop smör och strösocker. Blanda i äggen, ett i taget, och sirapen. Vispa tills det blandats ordentligt. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker, bikarbonat och salt och sikta ner i smörblandningen. Arbeta till en smidig deg som är lite kladdig.
Dela degen i 24 delar och rulla varje del till en boll. Gör samma sak med kokossmeten. Platta ut degbollarna, lägg en kokosboll i varje, vik runt degen och rulla ihop till en boll igen.
Rulla bollarna i strösocker och lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Grädda i ca 8-10 minuter. Kakorna är klara när de spruckit upp en del.

psx_20161007_231404.jpg

psx_20161007_232654.jpg

psx_20161007_232723.jpg

psx_20161007_233007.jpg

psx_20161007_232501.jpg

Save

Save

Fortsätt läsa

Kinapuffs-snittar

Idag är vädret inte särskillt somrigt här i Göteborg och jag kan faktiskt inte komma på något som passar bättre en sån här dag än att baka. Så medans jag sätter mig och knåpar ihop ett nytt recept till gästerna som kommer ikväll så lämnar jag er med det här supergoda receptet på Kinapuffsnittar. Jag kan inte förklara hur goda de här kakorna är men jag kan säga att de är väldigt chokladiga (klart att det är ett ord) och sega. Det tillsammans med fraset från Kinapuffarna är bara så galet gott!

Kinapuffsnittar:
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk sirap
1 msk vaniljsocker
½ dl kakao
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 dl kinapuffar (gula påsen tog jag)

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör och socker poröst och vispa sedan ner sirap och vaniljsocker. Blanda kakao, vetemjöl och bakpulver i en skål och rör ner i smeten. Arbeta med händerna till en deg. Blanda sist ned kinapuffarna.

Forma fyra längder och lägg på en bakplåtsklädd plåt. Klappa på lite flingsalt (frivilligt)
Grädda mitt i ugnen i ca 10 min.
Låt svalna ett par minuter och skär i snittar i önskad storlek (ca 30 st).

Save

Save

Save

Fortsätt läsa

Kalasbrownies

PSX_20170805_101105

Härom dagen bakade Elwira och hennes kompis Freja så här fina brownies alldeles själva. De berättade hur de ville ha dem, jag satte ihop recept och resten gjorde dom.
Ja, förutom disken då… suck 😉

Vi bestämde oss för att kalla dem kalasbrownies eftersom de blev extra smaskiga och dessutom kalasfina med olikfärgat strössel på.

Sitter fortfarande och är imponerad över hur funt de fick till det.

Kalasbrownies (20-30 st):
250 gram smör
2 dl kakao
4 ägg
4 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk salt
2 tsk vaniljsocker
0,5 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader och klä en form på ca 20×30 cm med bakplåtspapper.
Smält smöret och blanda ner kakaon, rör tills det inte finns några klumpar. Ställ åt sidan.
Rör ihop ägg och socker i en bunke och övriga torra ingredienser i en annan. Häll i chokladsmeten och mjölblandningen i äggsmeten och rör ihop allting till en jämn smet.
Häll ut i formen och grädda i 20-25 minuter. Personligen tycker jag att ju kladdigare, desto bättre :-).
Ställ att svalna.

Chokladsmörkräm:
100 gram rumsvarmt smör
2 dl florsocker
2 msk kakao
1 tsk vaniljsocker

Blanda allt i en bunke och vispa med elvisp i 5-10 minuter.

När kakan har svalnat så bred över krämen och dekorera med valfritt strössel.
Förvara i kylen men ta fram en stund innan servering så inte krämen är för hård.

PSX_20170805_100721

Fortsätt läsa

Chokladkaka med hallonglasyr

chokladkakahallon1

Äntligen helg! Här hemma betyder det visserligen fullt ös som vanligt, men helg är ändå helg :-).

Jag vet inte vad ni har för planer i helgen men dör att öka chanserna att den blir bra så bjuder jag på receptet på den här saftiga goda chokladkakan med både kakao och smält choklad. Med en härligt rosa hallonglasyr på så piggar den upp vilken dag som helst :-). Jag strödde även på lite torkade hallon för att förstärka hallonsmaken ytterligare.

Chokladkaka:
3 dl socker
3 ägg
1 dl mjölk
75 gram smält smör
50-100 gram hackad mörk choklad
3 msk kakao
0,5tsk salt
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa en bakform.
Blrja med att smälta smöret. Rör ner salt, kakao och hackad choklad och rör tills det är helt utblandat och det inte finns några klumpar. Ställ åt sidan för att svalna.
Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Rör ner mjölken i äggblandningen.
Blanda mjöl, bakpulver och vaniljsocker och sikta ner i äggvispet. Blir det för tjockt kan du varva med chokladsåsen annars rör du ner den sist.
Häll smeten i formen och grädda strax under mitten i ugnen i ca 35 minuter.
Tänk på att gräddningstiden kan variera i olika ugnar och kolla med en sticka att den är helt genomgräddad innan du tar ut den.
Låt svalna och själp upp på en tallrik.

Hallonglasyr:
1,5 dl florsocker
Saft från drygt en dl tinade frysta hallon.
Eventuellt vatten

Sila ut saften från hallonen och blanda med florsockret. Späd ev med ett par droppar vatten om det behövs. Glasyren ska vara ganska trögflytande men ändå så pass att den kan rinna ner för kakan.
Häll eller spritsa glasyren på kakan.
Dekorera med hallon.

chokladkakahallon2

Save

Save

Fortsätt läsa

Noblessekakor

wpid-psx_20151104_204312.jpg

Det verkar alltid finnas anledningar till att baka i det här huset. Den här gången är det till Elwira som fyller nio år på tisdag och det ska firas alldeles för många gånger. På lördag kommer morfar, på söndag är det kalas med kompisarna och på tisdag det riktiga tårtkalasas med resten av familjen. Så nu blir det en hel del bakning de närmaste dagarna. Jag måste dessutom lägga på ett kol med tårtan jag tänkt baka till årets upplaga av Cakeitaway. Sista chansen är den 9 juni och temat är snurrigt. Det finns både en amatör- och en Proklass så var gärna med ni också!

Tillbaka till kakan ;-). Den smakar lite som en minikladdkaka. Fast godare :-). Och med noblesse på toppen. Så. Galet. God. Mina står och svalnar just nu och jag kan inte ens besriva hur gott det luktar.

Noblessekakor (15 st):
175 gram smör
100 gram smält, mörk choklad.
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 krm vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 ägg

Sätt ugnen på 200 grader och placera ut aliminiumformar på en plåt.
Smält smöret och chokladen tillsammans i en kastrull.
wpid-psx_20151104_204026.jpg
Låt svalna lite och knäck i äggen. Rör ordentligt men vispa ej. Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en bunke och rör ner i chokladsmeten.
Klicka ut smeten i formarna och grädda ca 12 minuter (inte för länge).

wpid-psx_20151104_204107.jpg

Lägg en noblesse på varje kaka direkt du tagit ut plåten ur ugnen.

wpid-psx_20151104_204142.jpg

wpid-psx_20151104_204344.jpg

Save

Save

Fortsätt läsa

Älskade chokladbollar

Det finns nog få bakverk som är så älskade som chokladbollen. Och visst är det fantastiskt roligt att man kan göra dem på så otroligt många sätt?
Idag, den 11 maj är det dessutom Chokladbollens dag så passa på att fira ordentligt. ♡
Här kommer några favoritrecept med massa olika smaker!
mariannebollar
hallon-lakritsbollar
brynt smör-bollar
dadelbollar
cocochoco

Save

Save

Save

Fortsätt läsa

Choklad- och kokossnittar

PSX_20161226_204606

Jag måste erkänna att jag är väldigt svag för kombinationen choklad och kokos. Flera av mina favoritkakor innehåller den kombinationen så jag behöver väl knappast säga vad jag tycker om de här snittarna. Basen är en helt vanlig kolakaka som jag har smaksatt med kakao och kokos. Lite pärlsocker på toppen och så har vi en ny liten kaka som är given på kakfatet.

Jag har sagt det förr och jag kommer helt säkert säga det igen; Snittar, det finns inga mer lättbakade kakor och som dessutom är så galet goda.

Choklad- och kokossnittar  (24 st):
100 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper.
Rör smör, sirap och socker poröst i en skål. Tillsätt vaniljsocker, mjöl, kokos, bakpulver och kakao. Arbeta snabbt ihop till en deg. Dela upp degen i två delar och rulla ut till längder. Lägg dem på en plåten och platta till dem något. Strö till sist över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i ca 10–13 min. Skär de varma längderna i sneda ca 3 cm breda kakor. Tänk på att alla ugnar värmer olika och att gräddningstiden kan variera.

PSX_20161226_204656

Fortsätt läsa

Marshmallow Crisp Brownie

Fredagen den 13 idag om någon hade missat det ;-). Jag vet hur ni kan se till att det definitivt blir en lyckodag istället för en otursdag. Superenkelt faktiskt, det är bara att baka en Marshmallow crisp Brownie. Man kan inte vara annat än lycklig när man smakar på den.
Det här är en riktig favorit ska ni veta. En härligt saftig brownie med ett lager av seg marshmallov toppat med ett lager chokladcrisp. En sån där kaka som folk nästan svimmar när de ser.
Fixa en sån här nästa gång du ska bjuda på fika och du riskerar att få ha hand om alla fikaträffar i framtiden ;-).
Brownies:
100 gram smör
200 gram mörk choklad
3,5 dl socker
4 ägg
2 tsk vaniljsocker
1,75 dl vetemjöl
0,5 tsk salt
1 påse minimarshmallows
Sätt ugnen på 175 grader. Smält smör och choklad över vattenbad. Ta av från plattan och rör ner sockret så att det löses upp lite i den varma chokladsmeten. När det svalnat lite tillsätter du äggen ett i taget och rör ordentligt mellan varje. Blanda vetemjöl, vaniljsocker och salt och sikta ner i smeten. Rör ihop med en slickepott så att det precis blandat sig. Klä en form, cirka 20x30cm med bakplåtspapper och bred ut smeten i botten på formen. Grädda i cirka 25 minuter. Ta ut kakan och fördela en påse minimarshmallows över, grädda i ytterligare fem minuter. Låt kakan svalna helt.
Chokladcrisp:
200 gram Mjölkchoklad (jag tog Marabou Daim)
100 gram smör
5 dl Rice Krispies
Smält smör och choklad över vattenbad. Tillsätt Rice Krispies och blanda ordentligt. Bred över den avsvalnade kakan. Låt stå kallt i några timmar tills det stelnat ordentligt. Den måste vara kall om de olika lagren ska komma till sin rätt när man delar den.

Save

Fortsätt läsa

Rocky road

PSX_20161220_182719
Rocky road har väl mer eller mindre blivit en klassiker bland julgodiset nu för tiden. Vi kan/vill iallafall inte vara utan det. Vissa år har det blivit mer än en sats då de gått åt långt innan jul.
Rocky Road:
600 g choklad, jag brukar ha 400 g mörk och 200 g ljus men det är en smaksak
3 dl jördnötter
1 dl pistagenötter
3 dl minimarchmallows
25 dumlekolor
Börja med att dela dumlekolorna i tredjedelar. Jag brukar klippa dem, det går fort och lätt. Smält chokladen i vattenbad och blanda sedan samman alla ingredienserna i en stor bunke. Lägg bakplåtspapper i en form ca 25×30 cm och häll ut smeten i formen. För att få det jämt fördelat brukar jag avsluta med att lägga på ytterligare ett bakplåtspapper och platta ut allt jämt och fint.
Ställ kallt tills det har stelnat och dela sedan i lagom stora fyrkanter. Lägg i en fin burk och servera till julfikat.
temporary-image1418978989695_5493e6b32a6b229d8c8ca245
Följ gärna med Tessanbakar på instagram <3
Fortsätt läsa

No-bake cookies på en kvart

Ja det är sant. Du behöver ingen ugn, de tar en kvart att göra och dom är väldigt, väldigt goda.
Minutkakor (24 st):
1,5 dl jordnötssmör
2 tsk vaniljsocker

5 dl havregryn

1 dl mjölk
3 dl socker
3 msk kakao
75 gram smör
Börja med att mäta upp havregryn, vaniljsocker och jordnötssmör i en skål. Förbered två plåtar med bakplåtspapper.
Häll upp smör, socker, kako och mjölk i en kastrull och koka upp. Låt koka i en minut.
Sen gäller det att snabbt blanda i de uppmätta ingredienserna, blanda och klicka ut matskedsstora kakor på plåtarna. Låt svalna i rumstemperatur eller kylskåp.

Save

Fortsätt läsa
1 2 3 6