Chokladbollar med salted caramel och hasselnötter

chokladbollar salted caramel

Det är precis lika gott som det låter. Och väldigt enkelt att göra. Smöret är utbytt mod karamelliserad mjölk så inte behöver man vänta på att smöret ska bli mjukt heller :-). Jag rullade mina i hackade hasselnötter men tål man inte nötter så går det bra med kokos, strössel eller pärlsocker. Men det var väääldigt gott med hasselnötter.

Chokladbollar med salted caramel (ca 15 st):
1 burk karamelliserad mjölk (ca 400 gram)
2 msk kakao
0,5-1 tsk flingsalt
5-6 dl havregryn

ca 50 gram hackade hasselnötter

Blanda karamelliserad mjölk, kakao och flingsalt i en skål. Börja med en halv tesked och smaka sedan av till den sälta du vill ha. Rör ner 5 dl havregryn och rör ihop. Rör sedan ner upp till en dl till så att det blir en lagon konsistens. Gör bollar som du sedan rullar i krossade hasselnötter. Förvara i kylen och är kalla.

Går bra att frysa.

PSX_20170702_085359

 

Fortsätt läsa

Chokladbollar med dulce de leche

chokladbollar1

Äntligen lite vår i luften (igen)! Det tycker jag vi firar med lite extra goda chokladbollar, eller hur? Här hemma firar vi dessutom att lilltjejen äääntligen lyckats somna själv i sin säng. Jag var visserligen tvungen att sitta i hallen utanför hennes rum men ändå, det gör jag så gärna ett tag :-).

Elwira och Matteo var aldrig några problem men eftersom vi bodde lite trångt fram tills Casandra var två år så hade hon sin säng inne hos oss och sen efter flytten blev det aldrig av.

Så, som sagt. Idag firar vi med chokladbollar. Med dulce de leche eller karamelliserad mjölk i smeten blir de dessutom ännu godare än vanligt.

Chokladbollar med dulce de leche:
100 gram smör
1 dl strösocker
150 gram dulce de leche (eller karamelliserad mjölk)
3-4 msk kakao
4 dl havregryn
Kokos, strössel eller pärlsocker
Vispa smör, dulce de leche, kakao och socker med elvisp. Tillsätt havregryn och fortsätt vispa till en smet.  Ställ gärna in i kylen ca 30 minuter så den stelnar lite innan du rullar bollar. Är man JÄTTESUGEN  så rullar man dom direkt.
Rulla i kokos, pärlsocker, strössel, hackade nötter eller något annat kul. Med så här neutrala chokladbollar så passar nästan vad som helst. Jag tog några med kokos att spara till senare och färgglatt strössel på dem vi ska fira med. Är det onsdag så är det ;-).
chokladbollar2
chokladbollar3

Save

Fortsätt läsa

Chokladbollar med mjölkchoklad

Då var det dags för helg igen. Jag ”råkade” ha lite mjölkchoklad hemma i skåpet så det var utgångspunkten för bakningen den här helgen.
Chokladbollar borde bli gott med mjölkchoklad tänkte jag. Och det blev det.
Det är säkert någon som kommit på den här briljanta iden tidigare men för mig blev det något av en aha-upplevelse och de här kommer att göras många, många gånger hemma hos familjen Salmi 🙂
Chokladbollar med mjölchoklad:
100 gram smör
1,5 dl strösocker
2 msk starkt kaffe (kan bytas mot apelsinjuice)
100 gram smält mjölkchoklad
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
4 dl havregryn
Kokos eller pärlsocker
Vispa smör och socker med elvisp och häll ner kaffet. Vispa ett tag till. Tillsätt kakao, vaniljsocker och  havregryn och fortsätt vispa till en smet. Smält chokladen över vattenbad och rör eller vispa snabbt ned den i smeten. Ställ i kylen ca 30 minuter så den stelnar lite innan du rullar bollar.
Rulla i kokos, pärlsocker, strössel, hackade nötter eller något annat kul. Med så här beutrala chokladbollar så passar nästan vad som helst. Jag tog några med kokos, några med pärlsocker och några med chokladströssel, så får gästerna själva välja vad de är sugna på.
Förvara i kylen eller frysen.
#chokladbollar #mjölkchoklad #delicatobollar

Save

Fortsätt läsa

Chokladbollar med brynt smör

Den här chokladbollen är väl beprövad hemma hos mig. Det brynta smöret ger en fantastiskt god nötig smak och jag tror att alla gillar den här. Det smakar som det klassiska chokladbollen men med det där lilla extra.

Chokladbollar med brynt smör:
100 gram smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3 dl havregryn
3 msk kaffe

Bryn smöret på medelvärme i en stekpanna. Det ska bli gyllene och dofta lite nötigt. Blanda de torra ingredienserna i en bunke och slå över smör och kaffe. Blanda ordentligt. Låt sedan smeten stå kallt till den blir lite fastare i konsistensen. Rulla bollar i önskad storlek och rulla dem sedan i pärlsocker eller kokos.
Förvara i kylskåp.

#chokladbollar #bryntsmör

Fortsätt läsa