Nötkakor

Enklare än så här blir det inte. Jag älskar nötkakor och de här slänger man verkligen ihop på 20 minuter. Några minuter till om man vill piffa till dem med lite choklad på toppen.
Nötkakor (16 st):
200 gram hasselnötter
2 ägg
1 dl socker
Finhacka nötterna (gärna i en mixer). Lägg lite av de hackade nötterna åt sidan och blanda resten av nötterna med ägg och socker i en bunke. Klicka ut på en plåt med bakplåtspapper och strö över nötterna du la åt sidan innan. Grädda i 175 grader i ca 8 minuter.
Låt svalna på galler.
Jag dekorerade mina med lite vit och mörk smält choklad. Förvara kakorna i kylen.

Save

Fortsätt läsa

Hasselnöts- och blåbärstårta med dulce de leche

Jag har länge varit sugen på att göra en tårta med hasselnötsbottnar men inte riktigt fått till det som jag vill. Men nu så! De här bottnanrna är magisk goda och hasselnötterna passar perfekt ihop med blåbären och kolan.

Så det blev alltså en tårta med hasselnötsbottnar, fylld med blåbärssylt, dulce de leche och blåbärsmousse. Sen täckt med blåbärsmousse runt om och dekorerad med krokant, dulce de leche och färska blåbär. Yumyum!!

Det går jättebra att göra tårtan dagen innan. Tänk på att räkna med i tiden att sylten och bottnarna måste svalna ordentligt innan du monterar tårtan.

Hasselnötsbottnar:
5 dl hasselnötsmjöl
2,5 dl vetemjöl
1,5 msk bakpulver
en nypa salt
125 gram rumsvarmt smör
2 dl strösocker
3 ägg
2,5 dl mjöl

Sätt ugnen på 175 grader. Ta fram 3 st runda engångsformar (6 dl). Blanda hasselnötsmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt i en skål. Vispa smör och socker poröst, tillsätt sedan äggen ett i taget och vispa ordentligt mellan varje ägg.

Tillsätt mjölken och blanda till sist ner mjölblandningen. Häll upp i formarna och grädda långt ner i ugnen i ca 25 minuter.

hasselnötsbottnar

Blåbärssylt:
450 gram blåbär
3 dl sytsocker

Häll blåbär och socker i en kastrull. Låt koka upp och koka i ca 10 miuter. Mosa blandningen med en mixerstav och ställ åt sidan för att förbereda.

Blåbärsmousse:
Ta undan någon dl av sylten som du ska ha som fyllning. Lägg ett gelatinblad i blöt i kallt vatten medans du vispar upp 5 dl grädde. Lägg en msk blåbärssylt och lika mycket vatten i en kastrull och värm upp. Smält ner gelatinbladet och ställ sedan att svalna en stund. Rör sedan ner gelatinblandningen i blåbärsgrädden och blanda noga.

Montera tårtan:
Lägg en botten på tårtbricka eller tårtfat. Bred på ett lager sylt. Spritsa på lite dulce de leche (jag klippte ett hål i en spritspåse för att lättare få ut det jämnt) och till sist lite mousse. Lägg på nästa botten och upprepa. Använd återstående mousse att täcka hela tårtan med och ställ sedan in i kylskåpet så den får stelna till lite.

Dekorera sedan med krokant, dulce de leche och färska blåbär.

#hasselnötstårta #blåbärstårta

Fortsätt läsa

Fudge med salta mandlar, hasselnötscrunch och havssalt

wpid-psx_20151027_192927.jpg
Choklad+nötter+salt= UNDERBART! 🙂
Fudge är både lätt att göra och väldigt gott. Just den här varianten behöver du en kökstermometer till då man behöver ha lite koll på temperaturen.
3 dl grädde
3 dl socker
1 dl sirap
50 gram smör
200 g Marabou salta mandlar
några nypor havssalt
Hasselnötscrunch och havssalt
Häll grädde, sirap och socker i en kastrull och koka upp till 120 grader. Ta av kastrullen från plattan och rör ner smör, havssalt och choklad.
Under tiden kolan kokar upp klär du en form ca 15×15 cm med bakplåtspapper.
När smeten är klar häller du över den i formen. Strö över ytterligare lite havssalt och hasselnötscrunchen (eller liknande). Låt kallna i kyl i några timmar och dela sedan i lagom stora bitar.
Fortsätt läsa