Kladdkaka – Salted caramel

Ja, mycket kladdigare än så här blir det inte :-). Kladdkaka med smak av mjölkchoklad och fylld med härlig kolakräm med en touch av flingsalt.

Kladdkaka – Salted caramel (12 bitar):
150 gram smör
3 ägg
3 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 gram mjölkchoklad
1 burk karamelliserad mjölk

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och dra av från plattan. Dela chokladen i bitar och rör ner i det varma smöret tills det är helt smält.
Vispa ägg och socker lite lätt. Blanda mjöl, kakao, vaniljsocker och salt och sikta ner i äggsmeten varvat med chokladsmöret.

Häll upp hälften av smeten i en smord och bröad form, ca 24 cm i diameter, gärna med löstagbar botten. Häll upp den karamelliserade mjölken i en spritspåse eller plastpåse och klipp ett hål längst ner. Spritsa ut på smeten (inte ända ut i kanten), strö över lite flingsalt och häll sedan över resten av smeten.

Grädda i nedre delen av ugnen i ca 20-22 min. Låt svalna och pudra gärna på florsocker innan servering.

Fortsätt läsa

Kladdkakans dag 7 november

wpid-20151105_173923.jpg

Ja, nu var det dags i gen. Nu på tisdag firar vi ett av de mest populära bakverken som finns, nämligen kladdkakan. Den är god, den är lätt att göra och det finns hur många varianter som helst så det är inte konstigt att det är favoritkakan för så många.
Aldrig får jag så många gillamarkeringar och klick som när jag lägger ut ett recept på kladdkaka så visst är kakan värd att ha MINST en egen dag 🙂

Min absolut populäraste kladdkaka är Bountykladdkakan jag gjorde för några år sedan, tätt följd av kladdkakan med kexchoklad. Receptet på båda dem samt tre till hittar du nedan.

Vilken bakar du?


Bountykladdkaka – Klassisk kladdkakebotten med ett täcke av kokos och kondenserad mjölk och toppad med gräddig mjölkchoklad. Inte svårt att förstå varför den är så populär.


Kladdkaka med Kexchokladkrisp – Chokladkaka fullspäckad med kexchoklad både i och ovanpå.


Vit chokladkladdkaka med Lindtkulor – Roligt att testa något nytt, jag gjorde mina med Lindt strawerrys and cream men man väljer sin favorit.


Pollykladdkaka med vaniljswirl – Kladdkaka med Polly i smeten och virvlar av fräsch vanilj.


Jordgubbskladdkaka – Den här kakan med smak av jordgubbar och vanilj hittade jag hos duktiga Bagerskan och den är en stor favorit här hemma. En kaka som MÅSTE testas.

Save

Save

Fortsätt läsa

Semmelkladdkaka

wpid-psx_20160121_214344.jpg

Jag har aldrig varit jättejätte förtjust i semlor. Jag äter en om året och tycker det är helt ok, det handlar väl egentligen mest om att jag tycker det finns så mycket annat som är godare.
Men nu har det ju kommit så många nya varianter baserade på semlan så nu finns det ju faktiskt nått för mig också. Den här semmelkladdkakan till exempelt är ju helt himmelsk.

Och det finns ingen anledning att inte testa för den tar bara 10 (!!) minuter att röra ihop. Sen in i ugnen och efter det svalna. Jag rörde ihop min medans pastan kokade och sedan hade den svalnat lagom till kvällsfikat :-).

Semmelkladdkaka;
150 gram smält smör
2,5 dl mjöl
2,5 dl socker
0,5 msk vaniljsocker
100 gram riven mandelmassa
0,5 tsk salt
0,5 msk nystött kardemumma
3 ägg

Florsocker till dekoration

Sätt ugnen på 180 grader. Ta fram en springform (22-24 cm) Och lägg bakplåtspapper på bottnen.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ihop dem ordentligt. Tillsätt det smälta smöret, äggen och mandelmassan och rör sedan ihop till en smet. Häll över i en formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter . Låt kallna, sikta över florsocker och servera med vispad grädde.

wpid-psx_20160121_214055.jpg

wpid-psx_20160121_214155.jpg

Save

Fortsätt läsa