Kladdkakans dag 7 november

wpid-20151105_173923.jpg

Ja, nu var det dags i gen. Nu på tisdag firar vi ett av de mest populära bakverken som finns, nämligen kladdkakan. Den är god, den är lätt att göra och det finns hur många varianter som helst så det är inte konstigt att det är favoritkakan för så många.
Aldrig får jag så många gillamarkeringar och klick som när jag lägger ut ett recept på kladdkaka så visst är kakan värd att ha MINST en egen dag 🙂

Min absolut populäraste kladdkaka är Bountykladdkakan jag gjorde för några år sedan, tätt följd av kladdkakan med kexchoklad. Receptet på båda dem samt tre till hittar du nedan.

Vilken bakar du?


Bountykladdkaka – Klassisk kladdkakebotten med ett täcke av kokos och kondenserad mjölk och toppad med gräddig mjölkchoklad. Inte svårt att förstå varför den är så populär.


Kladdkaka med Kexchokladkrisp – Chokladkaka fullspäckad med kexchoklad både i och ovanpå.


Vit chokladkladdkaka med Lindtkulor – Roligt att testa något nytt, jag gjorde mina med Lindt strawerrys and cream men man väljer sin favorit.


Pollykladdkaka med vaniljswirl – Kladdkaka med Polly i smeten och virvlar av fräsch vanilj.


Jordgubbskladdkaka – Den här kakan med smak av jordgubbar och vanilj hittade jag hos duktiga Bagerskan och den är en stor favorit här hemma. En kaka som MÅSTE testas.

Save

Save

Fortsätt läsa

Limecookies

Limecookies1

Nu är det äntligen lite vår i luften och nog får man lite vårkänslor allt :-). Jag tänkte översätta mina vårkänslor i bakningen och det blir ett fräscht cookierecept med lime och vit choklad med jordgubbssmak.
Ett självklart val till kaffet på altanen eller balkongen nu när solen äntligen hittat hit.

Limecookies med strawberry cream (24 st):
100 gram rumsvarmt smör
1 dl rörsocker
1,5 dl strösocker
2 ägg
1 tsk sirap
6 dl vetemjöl
Rivet skal och saft från 1 lime
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 påse Lindt strawberry cream

Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop smör, lime, rörsocker och strösocker. Blanda i äggen och sirapen. Rör tills det blandats ordentligt. Blanda mjöl, bikarbonat och salt och rör ner i smörblandningen. Arbeta till en smidig deg som är lite kladdig.

Dela degen i 24 delar och rulla varje del till en boll. Platta ut degbollarna, lägg en halv Lindtkula i varje, vik runt degen och rulla ihop till en boll igen.
Rulla bollarna i strösocker och lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Grädda i ca 6-10 minuter. Kakorna är klara när de spruckit upp lite grann.
Jag rev även ner lite limeskal i strösockret innan jag rullade kakorna och hade lite rosa färg i degen för utseendets skull men det gör man som man vill.

Limecookies2 Limecookies3 Limecookies4

Fortsätt läsa

Maränger med jordgubb och vit choklad

wpid-psx_20160223_153759.jpg

Nu har jag letat fram mitt favoritgodis att baka med igen. Linds vita chokladkulor ”Strawberries & cream”. Jag får ibland frågan om vart jag köpt det och jag har börjat inse att det är lite av en säsongsvara. Just nu ser jag dem överallt så då är det bäst att passa på. Ett tips är att en del butiker säljer Lindtkulor i lösvikt i princip året om. Jag har sett det på Maxi och Hemköp, tipsa gärna om ni vet något mer ställe.

Idag blev det iallafall Sega, härliga maränges med smak av denna underbara vita choklad med smak av jordgubbar och grädde.
Fantastiskt gott och så himla lätt. Maränger är väldigt tacksamma så. Lätta att få till och går att väldigt lyxiga. Tänk er den här med lite champagne eller Rosévin till. Eller en stor krämig Latte. Mmmm!!

4 äggvitor
2 dl socker
8 kulor (ca 125 gram) Lindt Strawberries & cream

Sätt ugnen på 100 grader. Smält chokladkulorna över vattenbad och ställ åt sidan för att svalna.
Häll äggvitor och socker i en skål som tål värme, helst en metallskål. Sätt skålen över en kastrull med sjudande vatten (medelvärme) och vispa med elvisp i ca 5-8 minuter (ca 62-65 grader).
Ta sedan av skålen från värmen och fortsätt vispa tills smeten har svalnat. Vänd försiktigt ner den smälta chokladen i marängsmeten och rör max 2-3 gånger.

Klicka eller spritsa ut 12 maränger (storlek som en clementin ungefär) på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 90 minuter.

wpid-psx_20160223_153648.jpg

wpid-psx_20160223_153555.jpg

wpid-psx_20160223_153909.jpg

Fortsätt läsa

Vit chokladkladdkaka med Lindt-kulor

Ska man göra flera olika sorters kladdkakor till ett tillfälle så vill man gärna smyga in en med vit choklad också för att få lite variation. Den här är dessutom piffad med smaksatt vit choklad. Jag valde Lindts kulor med smak av strawberries & cream men de har massa goda varianter så det är bara att ta dem som passar just dig.
 
Vit chokladkladdkaka med Lindt-kulor:
2 ägg
2 dl socker
100 gram smör
100 gram vit choklad
2,5 dl vetemjöl
Skal och saft från en lime (kan uteslutas)

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och bryt ner chokladen i bitar och rör till en jämn smet. Rör sedan ner chokladblandningen i äggsmeten. Riv skalet av en lime, endast det gröna skalet ska komma med, och pressa ut saften. Blanda ner i smeten. Sikta därefter i mjölet och blanda till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad form på ca 22 cm. Jag ”bröade” med kokos och det passade jättebra till de här smakerna. Tryck ner halverade lindtbollar och grädda i ca 12-15 minuter i nedre delen av ugnen. Kakan ska bara få pyttelite färg och den ska kännas kladdig när du tar ut den. Servera kladdkakan med lättvispad grädde, gärna smaksatt med lite limeskal

Låt gärna kakan stå till sig innan servering.

Förvaras i kylskåp.

Fortsätt läsa

Limecookies med Strawberrys & cream

 
Nu är det äntligen lite vår i luften och nog får man lite vårkänslor allt :-). Jag tänkte översätta mina vårkänslor i bakningen och det blir ett fräscht cookierecept med lime och vit choklad med jordgubbssmak.
Ett självklart val till kaffet på altanen eller balkongen nu när solen äntligen hittat hit.
 
Limecookies med strawberry cream (24 st):
100 gram rumsvarmt smör
1 dl rörsocker
1,5 dl strösocker
2 ägg
1 tsk sirap
6 dl vetemjöl
Rivet skal och saft från 1 lime
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 påse Lindt strawberry cream
 
Sätt ugnen på 200 grader.
Rör ihop smör, lime, rörsocker och strösocker. Blanda i äggen och sirapen. Rör tills det blandats ordentligt. Blanda mjöl, bikarbonat och salt och rör ner i smörblandningen. Arbeta till en smidig deg som är lite kladdig.
 
Dela degen i 24 delar och rulla varje del till en boll. Platta ut degbollarna, lägg en halv kula strawberry cream i varje, vik runt degen och rulla ihop till en boll igen.
 Rulla bollarna i strösocker och lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Grädda i ca 6-10 minuter. Kakorna är klara när de spruckit upp lite grann.
Jag rev även ner lite limeskal i strösockret innan jag rullade kakorna och hade lite rosa färg i degen för utseendets skull men det gör man som man vill 🙂
 
 
 
Fortsätt läsa

citronmuffins med vit choklad

 
Sitter och drömmer om vår och sommar nu när vintern (äntligen) kommit till stan. Självklart så tänker jag på somriga bakverk också :-).
Så till helgen tänkte jag få lite vårkänslor med de här härligt saftiga citronmuffinsen med vit choklad och jordgubb. Jag har bakat många muffins i mina dagar men de här slår det mesta. 
 
Citronmuffins med Lindt choklad:
150 gram rumsvarmt smör 
2 dl socker 
2 ägg
Rivet skal från 1 citron
0,25 dl saft från citron
0,75 dl mjölk
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bakpulver
1 kaka Lindt strawberry intense white
 
Vispa smör och socker pösigt och vispa sedan ner ett ägg i taget. Rör ner citronskal, citronsaft och mjölk.
Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och sikta ner i smeten. Vänt försiktigt ihop smeten och lägg till sist i det hackade chokladen och blanda.

 

Fortsätt läsa

Saftiga citronmuffins med vit choklad och jordgubb

 
Ville baka något till oss föräldrar också medans barnen hade kalas. Jag letade upp ett recept på Saftiga citronmuffins och pimpade upp dom med lite strawberry intense White från Lindt. Mmmm… säger jag bara. Helt magiskt gott blev det!
 

Recept:

150 g mjukt smör

2 dl socker

2 ägg

skal av en citron

0,25 dl saft av en citron

0,75 dl mjölk

3 dl mjöl

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bakpulver

1 kaka Lindt Strawberry intense white

Vispa smör och socker pösigt. Vispa ner ett ägg i taget. Rör ner citron och mjölk. Blanda mjöl, vaniljsocker och bakpulver i en bunke och rör ner. Hacka chokladen och blande med smeten. Klicka ut i 12 st muffinsformar (gärna i muffinsplåt) och grädda i 200 gr i ca 13-15 min.

 
 
 
 
 
 
 
Fortsätt läsa