Geishamaränger

Håll i hatten nu, för det här är riktigt, riktigt gott! Min lilla minsting Casandra blir 5 år på lördag och självklart ska det bjudas på kakor och tårta.
Den här marängen smaksätta med geisha och det är ju så underbart gott ♡
Perfekt komplement till en mastig tårta dessutom.
Geisha-maränger:

4 äggvitor
2 dl socker
100 gram Geicha choklad

Sätt ugnen på 100 grader. Smält geishan över vattenbad och ställ åt sidan för att svalna.
Häll äggvitor och socker i en skål som tål värme, helst en metallskål. Sätt skålen över en kastrull med sjudande vatten och vispa med elvisp i 8-10 minuter (ca 62-65 grader).
Ta sedan av skålen från värmen och fortsätt vispa tills smeten har svalnat. Vänd försiktigt ner den smälta geishan i marängsmeten och rör max 2-3 gånger.

Klicka eller spritsa ut 12 maränger (storlek som en clementin ungefär) på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 60 minuter.

Det är STOR beroendevarning på de här!
#maränger #geisha
Fortsätt läsa

Baka till Halloween

wpid-psx_20151026_092108.jpg

Man kan ha delade meningar om Halloween men som småbarnsförälder är det väldigt svårt att komma undan, och helt ärligt så har jag inget emot en extra högtid att baka och pyssla till 🙂

För er som inte börjat baka än såfortfarande ett par dagar på er. Halloween är ju på tisdag men eftersom det höstlov så kan man väl få passa på att fira hela veckan ;-).

Här har jag samlat alla mina Halloweenrecept på ett ställe så ni slipper leta. Alla är enkla, vissa lite kladdigare än andra, och passar de flesta.
Har du några fler tips? Dela gärna med dig i kommentarsfältet :-).

 

PSX_20161019_220451
Spindelkakor

 

 

wpid-psx_20151025_010926.jpg
Spökmaränger

 

PSX_20161027_200846
Mumieklubbor

 

 

häxfingrar
Häxfingrar

 

 

wpid-psx_20151015_164128.jpg
Färglada monsterkakor

 

 

PSX_20161019_220608
Halloweenmaränger

 

 

wpid-psx_20151025_230211.jpg
Ruskiga chokladbollar

 

 

wpid-psx_20151026_091846.jpg
Monster-marshmallows

Save

Fortsätt läsa

Nutellamaränger

nutellamaränger1

Idag är det inte bara den 5 februari, det är även nutelladagen! Mitt förslag till nutelldagsfika i år är de här underbart sega marängerna med frasigt skal. Galet gott! Vill du ha lite andra förslag så skriv nutella i sökfönstet här på bloggen så hittar du både bullar, cookies och andra godsaker.

När man vill göra någon som inte kräver någon ansträngning men samtidigt inte har någon brådska så är maränger perfekt.

Nutellamaränger:
4 äggvitor
2 dl socker
ca 1 dl nutella

Sätt ugnen på 100 grader.
Häll äggvitor och socker i en skål som tål värme, helst en metallskål. Sätt skålen över en kastrull med sjudande vatten och vispa med elvisp i 8-10 minuter (ca 62-65 grader).
Ta sedan av skålen från värmen och fortsätt vispa tills smeten har svalnat. Vänd försiktigt ner den rumstempererade nutellan. Jag la även i lite blåbärpulver och det blev nästan galet gott <3

Klicka eller spritsa ut 12 maränger (storlek som en clementin ungefär) på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 1,5 timmar.

Låt gärna plåten stå kvar i den avstängda ugnen ett par timmar.

 

#maränger #nutella #Nutellamaränger

Fortsätt läsa

Hallonmaränger

PSX_20170127_205835

De här marängerna smakar rikligt med hallon och är perfekta till desserter eller att äta bara som de är.

1 ägg (stort, annars två små)
Saft från en halv citron
1 dl socker
70 g färska eller tinade hallon

Vispa äggvitan, citronsaft och hälften av sockret i en rostfri bunke till en maräng. Det kan ta en liten stund, för att den ska få en bra konsistens i slutändan så ska marängsmeten vara rätt fast innan man tillsätter hallonen.
Mixa hallonen med resten av sockret och vänd ner i marängen i omgångar. Fortsätt sedan att vispa marängen till en fast marängsmet. Spritsa ut maränger på ett bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 100 grader i ca 1,5 timmar.

PSX_20170127_210009

Fortsätt läsa

Minipavlova med jordgubbar

pavlova2

Nu närmar sig nyårsafton med stormsteg och det är hög tid att börja tänka på nyårsdesserten.

Pavlova är en riktig favorit. Jag älskar maränger och vem gillar inte jordgubbar. Den här har jag dessutom kompletterat med passionsfruktscurd och grädde.

Receptet ger 4-6 portioner beroende på storlek.

Maräng:
2 äggvitor
1,5 dl strösocker
1 nypa salt

Passionscurd:
3 passionsfrukter
50 g smör
1 dl Vit Sirap eller socker
pressad saft av 1 lime
0,5 msk majsstärkelse
1 äggula
1 ägg

Gröp ur passionsfrukterna och lägg i en kastrull. Låt sjuda ett par minuter med smöret och sirapen. Sila bort kärnorna och ställ tillbaka curden på plattan.
Blanda limesaft och majsstärkelse och häll blandningen i curden. Vispa upp äggen och häll snabbt i ner curden. Vispa tills curden har fått en fin och krämig konsistens.

Tillbehör:
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker
jordgubbar

Värm ugnen till 130 grader.
Vispa äggvitorna med en nypa salt och hälften av sockret till en lös maräng. Tillsätt sockret och vispa vidare tills marängen är fast. Spritsa ut marängen till 4 cirklar (eller hjärtan) och spritsa sedan en ring ovanpå varje som ”väggar”.
Grädda i 40 minuter.

När marängerna har svalnat så fyller du dem med passionscurd. Vispa sedan vispgrädde och vaniljsocker som du klickar eller spritsar ut på ut på marängerna.
Toppa med jordgubbar.

Pavlova1

#pavlova #minipavlova #passionsfrukscurd

Fortsätt läsa

Marängspöken

wpid-psx_20151025_010926.jpg

Bara ett par veckor kvar till halloween nu och jag har massa ruskiga bakverk på gång. Det är ju lite en bakbloggares öde att fira alla högtider ett par veckor innan alla andra så man kan bjuda på lite roliga tips ;-).

De här spökena är ett måste på halloweenfikat. ALLA gillar maränger och det är precis lagom lite arbete med dem. Lite lagom kul pyssel och sen skadar det ju inte att det blir gott ;-). Tar en stund i ugnen dock så se till att passa på när du ändå har tänkt softa hemma en liten stund.

Marängspöken:
2 äggvitor
1,5 dl socker

Sätt ugnen på 100 grader.
Vispa äggvitorna hårt, börja på låg hastighet och öka efter hand. Tillsätt sockret lite i taget under vispningen och fortsätt vispa tills du har en blank, fast smet.
Häll upp smeten i en spritspåse och klipp ett hål längst ner. Spritsa ut spökena på en plåt med bakplåtspapper och ställ in i ugnen i ca 1,5 timmar.
Låt svalna och gör ögon (och mun) med smält choklad.
Vill man inte pilla med smält choklad och råkar ha lite choklad- eller lakritssås hemma så går det också bra. Det är så små pluttar så de rinner inte ändå.

wpid-psx_20151024_210234.jpg

Fortsätt läsa

Lakrits- och blåbärsmaränger

blåbärsmaränger1

I går lyckades Matteo fabriksåterställa min telefon. Paniken innan man vet hur mycket man kan återställa. Paniken när man försöker återställa med tre vilda barn runt sig (som har panik för att Pokémon go inte är i gång) och inga bilder dyker upp.

Ett tips, som jag tyvärr inte anammade förrän i morse, andas och gör om, gör rätt. Nu är allt ominstallera, bilderna är återfunna och jag har långlunch hos frissan. Lite nervös eftersom jag näst intill har gett henne fria händer. Men det ska nog gå bra 🙂

Nu har vi bakat kanelbullar i en vecka så idag tänkte jag att vi byter över till maränger.

Ja det är ju det där med maränger. Det är så himla lätt att göra och det blir så vansinnigt gott så det är lätt att man fortsätter göra maränger när man väl börjat. De här blir supergoda lakritsmaränger med frystorkade blåbär i. Jag använde ”naturlig dekoration blåbär” från dr. Oetker som finns i rätt många livsmedelsbutiker.

Lakrits- och blåbärsmaränger:
4 äggvitor
2 dl strösocker
1 msk lakritspulver
2 msk blåbär ”naturlig dekoration”

Sätt ugnen på 125 grader.
Vispa upp äggvitor, strösocker och lakritspulver i en rostfri bunke över vattenbad. Vispa tills alla kristaller smält, ca 60 grader. Ta sedan bort bunken från vattenbadet och fortsätt vispa till marängen svalnat. Vänd ner blåbär i marängsmeten och spritsa eller klicka ut tolv maränger på en plåt med bakplåtspapper.
grädda i ca 1,5 timme. Låt gärna marängerna stå kvar i den avstängda ugnen några timmar.

blåbärsmaränger2

 

blåbärsmaränger3

#lakritsmaränger #blåbärsmaränger #maränger

Fortsätt läsa

Minipavlova

wpid-psx_20160101_190100.jpg

Pavlova. Det är ju så fantastiskt gott! Här är varianten min lyckliga familj fick äta igår. Tänk vad dom får stå ut med för att jag ska kunna bjuda er på nya recept 😉
Pavlova är trots sin sötma en fräsh dessert och den känns väldigt festlig. Man kan dessutom göra den med vafria frukter eller bär. En riktig sommardessert men som går hem året om.
Mitt förslag till smaksättning den här gången är med pistagenötter, passionsfrukt, granatäpple, jordgubbar och vit choklad.

3 äggvitor
2 dl strösocker
1 nypa salt
Hackade pistagenötter

0,5 vispgrädde
0,5 florsocker
1 Granatäpple
3-4 passionsfrukter
25 g vit choklad
jordgubbar

Värm ugnen till 130 grader.
Vispa äggvitorna med en nypa salt och hälften av sockret till en lös maräng. Tillsätt sockret och vispa vidare tills marängen är fast. Spritsa ut marängen till 6-8 cirklar och spritsa sedan en ring ovanpå varje som ”väggar”.
Grädda i 40 minuter.
Vispa vispgrädde och tillsätt sedan florsocker, forsätt vispa tills det är helt blandat. Klicka ut på marängerna.
Dela granatäpplet på mitten och ta ur  fröna, och gör detsamma med passionsfrukterna
Lägg på jordgubbar, granatäpple och passionsrukt på minipavlovorna och riv vit choklad över.

wpid-psx_20160101_185647.jpg

wpid-psx_20160101_185735.jpg

wpid-psx_20160101_190004.jpg

wpid-psx_20151231_220552.jpg

Fortsätt läsa

Spröda Lakritsmaränger

wpid-psx_20151115_145121.jpg

Stora sega maränger i all ära men ska man ha maräng som tillägg i en dessert, ex till glass eller som dekoration på tårta så föredrar jag små spröda maränger. De här med lakritssmak passar perfekt till nästan all sorts glass och just den här gången hade jag mina som dekoration på en hallonmoussetårta.

Tänk på att bunken alltid måste vara helt ren när man gör maränger och allra helst inte i plast.

Spröda lakritsmaränger:
4 äggvitor
1,5 dl florsocker
1 tsk lakritspulver
Lakritssirap (valfritt)

wpid-psx_20151115_144646.jpg

Separera äggvitorna från äggulan, tillsätt 0,5 dl florsocker till äggvitorna. Vispa vitorna till hårt skum, när skummet börjar bilda sig rör man försiktigt ner resten av sockret lite i taget och till sist lakritspulvret. Klicka eller spritsa ut på bakplåtspapper. Grädda i 80-100 grader i 1,5-2 timmar, stäng av ugnen och låt marängerna stå i ugnen ännu en timme. Jag använder en stor stjärnformad tyll för att spritsa ut marängerna och vill man ha lite lakritssirap så passar det att lägga ett par ränder i spritspåsen innan man lägger i marängsmeten.

wpid-psx_20151115_144906.jpg

wpid-psx_20151115_145011.jpg

wpid-psx_20151115_145157.jpg

Fortsätt läsa