Kladdkakans dag 7 november

wpid-20151105_173923.jpg

Ja, nu var det dags i gen. Nu på tisdag firar vi ett av de mest populära bakverken som finns, nämligen kladdkakan. Den är god, den är lätt att göra och det finns hur många varianter som helst så det är inte konstigt att det är favoritkakan för så många.
Aldrig får jag så många gillamarkeringar och klick som när jag lägger ut ett recept på kladdkaka så visst är kakan värd att ha MINST en egen dag 🙂

Min absolut populäraste kladdkaka är Bountykladdkakan jag gjorde för några år sedan, tätt följd av kladdkakan med kexchoklad. Receptet på båda dem samt tre till hittar du nedan.

Vilken bakar du?


Bountykladdkaka – Klassisk kladdkakebotten med ett täcke av kokos och kondenserad mjölk och toppad med gräddig mjölkchoklad. Inte svårt att förstå varför den är så populär.


Kladdkaka med Kexchokladkrisp – Chokladkaka fullspäckad med kexchoklad både i och ovanpå.


Vit chokladkladdkaka med Lindtkulor – Roligt att testa något nytt, jag gjorde mina med Lindt strawerrys and cream men man väljer sin favorit.


Pollykladdkaka med vaniljswirl – Kladdkaka med Polly i smeten och virvlar av fräsch vanilj.


Jordgubbskladdkaka – Den här kakan med smak av jordgubbar och vanilj hittade jag hos duktiga Bagerskan och den är en stor favorit här hemma. En kaka som MÅSTE testas.

Save

Save

Fortsätt läsa

Pollykladdkaka med vaniljswirl

 
Jag vann lite Polly på Liseberg i somras. Eller, ja.. Lite kanske är en underdrift. Jag vann väldigt mycket Polly på Liseberg i somras.
Märkligt nog finns det fortfarande påsar kvar trots att det bakats Pollykakor av alla de slag. Och ja, vi har tryckt i oss ett antal påsar bara som de är också.
Nåja. Jag fick frågan från en läsare om jag hade några bra recept på kladdkakor och jag får pinsamt nog erkänna att jag bara har ett trots att kladdkaka är så otroligt lätt att göra, för att inte tala om hur gott det är.
Så det blev en pollykladdkaka med mastig choklad och vaniljvirvlar baserade på kesella.
Pollykladdkaka med vaniljswirl:
150 gram smör
150 gram mörk choklad
0,5 tsk salt
3 ägg
2 dl kesella vanilj
2,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
100 gram Polly
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform på ca 24 cm och ströa med kakao.
Smält smöret i en kastrull. Dela chokladen i bitar och rör ner i smöret. Låt det smälta under omrörning och blanda i saltet. Ställ åt sidan.
Dela ett av äggen i gula och vita och rör ihop gulan med kesellan. Vispa eller rör ihop sockret med vitan och resten av äggen och rör sedan ner chokladen. Blanda ner mjölet och hälften av godiset och häll sedan upp chokladsmeten i formen.

Klicka i kesellablandningen och rör runt så att det blir ett mönster i kakan. Lägg ut resten av godiset i ett fint mönster och grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter, den ska vara lite kladdig i mitten.

Smakar som bäst om den bakas dagen innan och serveras med glass eller en klick grädde till.

Save

Fortsätt läsa

Pollysnittar

Nu var det dags för Pollykakor igen. Den här gången blir det en härligt seg Pollysnitt.
Pollysnittar (24 st)
175 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1 tsk vaniljsocker
3 msk sirap
1½ tsk bakpulver
5 dl mjöl
1 nypa salt
1 påse polly
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, socker, sirap och vaniljsocker poröst.
Blanda Pollyn med mjöl, bakpulver och salt. Rör ner de torra ingredienserna i smeten och arbeta ihop.
Dela degen i två delar och forma till längder på en bakplåt med bakplåtspapper på. De ska vara rätt tjocka, ca 1,5 cm.
Grädda ca 15 minuter. Dela snittarna med en vass kniv medans de forfarande är varma. Pollyn kan fastna lite på kniven så tvätta gärna av dem mellan längderna så du får fina snitt.
Låt svalna. Förvaras i kyl eller frys.
Är du sugen på fler Pollykakor? Här hittar du mina tidigare recept på kakor med Polly:
Fortsätt läsa

Peanut-Polly

Jag tänker inte påstå att dom här är nyttiga på något sett. Men kanske inte riktigt lika onyttiga som vissa andra. Jördnötssmör istället för vanligt smör och mindre mängd socker än vanligt. Goda var de iallafall :-).

Peanut-Polly 24 st:
175 gram jordnötssmör
0,5 dl florsocker
1 ägg
3 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1-2 msk vatten
24 st polly av valfri sort

Rör ihop jordnötssmör och florsocker. Tillsätt ägget och rör tills det är helt utblandat. Blanda mjöl, bakpulver och salt och arbeta ihop allt till en deg. Om det blir torrt tillsätt 1-2 mask vatten. Tänk också på att det kan vara olika konsistens på jordnötssmör och att det kan behjövas mindre mjöl till exempelvis Skippys jordnötssmör som är lite fastare.
Rulla sedan 24 bollar och placera ut i minimuffinsformar eller småbödsformar (använd gärna en minifuffinsform för finare kakor som ite flyter ut). Gör en grop i varje boll med pekfingret och sätt i en polly. Grädda sedan i 175 grader i 10-12 minuter.
Låt svalna innan du äter. Godast rumstempererade men går alldeles utmärkt att förvara i kylen eller frysen.

Fortsätt läsa