Marängsnittar

Marängsnittar1

Någon som smakat jitterbuggar någon gång? Helt fantastiskt god kaka som består av mördeg och maräng hopsnurrat.
Någon som bakat jitterbuggar någon gång? Inte riktigt lika roligt som att äta dem kan jag lova er ;-). Jag har försökt ett otal gånger och det bästa jag fått till har varit hyfsat.
Men varför krångla till det egentligen, det går ju faktiskt lika bra att baka dem som snittar. Inte riktigt lika imonerande snyggt kanske men gott blir det, det kan jag lova.
Och helt plötsligt blev det enkelt också.

Receptet ger ca 20 snittar.

Mördeg:
150 g kylskåpskallt smör
2 msk strösocker
3 dl vetemjöl

Blanda snabbt ihop ingredienserna, helt i en matberedare.
Plasta in degen och lägg den i kylen ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 175 grader.
Dela degen i två delar och rulla ut längder som du lägger på en plåt med bakplåtspapper.

Maräng:
2 äggvitor
1 dl socker
1 dl riven kokos (valfritt, men väldigt gott)

Vispa äggvitorna till ett fast skum i en ren bunke (helst inte plast då det kan finnas fettrester i). Tillsätt sockret under vispning och vänd sedan ner kokosen.
Fördela ut marängsmeten på mördegen och grädda i 175 grader i 15 minuter. Låt svalna något innan du delar i ca 20 snittar.

Marängsnittar2

Marängsnittar3

#marängsnittar #snittar #maräng

Fortsätt läsa

Dumlesnittar

PSX_20170809_191008

Idag bakade jag de här underbara Dumlesnittarna. Inspirationen kom från mina Geishasnittar som jag gjorde för ett tag sedan. Och från en påse dumle i skafferiet ;-).

Ibland är det kanske inte så dumt med regniga dagar.

Dumlesnittar (ca 30 st):
200 gram rumsvarmt smör
1 dl ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
30 st Dumle (ca 250 gram)

Rörsocker

Sätt ugnen på 175 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper.
Arbeta ihop socker och rumsvarmt smör och rör sedan i sirapen. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i tre delar och rulla längder som du plattar ut på plåten. Lägg en rad med Dumle på varje längd och vik upp kanterna så de möts på toppen. Platta till och försök se till att degen går ihop ordentligt.
Strö över sockret och grädda mitt i ugnen i ca 15 minuter. Låt svalna något och skär upp i snittar.

DSC06108

PSX_20170809_191045

#dumlesnittar #dumlekakor

Save

Fortsätt läsa

Geishasnittar

geishasnittar

Vi hade egentligen tänkt åka till sommarstugan den här helgen när det är långledigt. Men i går vaknade jag med avgrundsmigrän som inte släppte förrän på kvällen. Och idag… ja, idag känns kanske inte så lockande att åka ut på landet när det är grått och regnigt.

Så då får man väl baka istället 😉

Idag blir det de här goda snittarna med en underbar geishafyllning. Lätta att göra och jätte, jättegoda. Gillar man inte just geisha så kan man byta ut mot vilken choklad man vill i samma mängd.

Geishasnittar (24 st):

200 gram rumsvarmt smör
1 dl ljus sirap
5 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1,5 tsk bakpulver
1 krm vaniljpulver eller 2 tsk vaniljsocker
200 gram geisha chokladkaka
50 gram hackade hasselnötter + 1 msk socker

Sätt ugnen på 175 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper.
Arbeta ihop socker och rumsvarmt smör och rör sedan i sirapen. Blanda de torra ingredienserna och rör sedan ner i smörblandingen. Arbeta ihop till en smidig deg.
Dela degen i tre degar och rulla längder som du plattar ut på plåten. Lägg en rad med geischachoklad på varje längd och vik upp kanterna så de möts på toppen. Platta till och försök se till att degen går ihop ordentligt.

geishasnittar2

Blanda de hackade hasselnötterna och strösockret och strö ut över längderna. Grädda mitt i ugnen i ca 12-15 minuter.

geishasnittar3 geishasnittar4 geishasnittar5

#geisha #geishasnittar #geishakakor #snittar

Fortsätt läsa

Knäckiga toscabitar

Idag är det dags för kalas nr 1 (av 3) för Elwira. Det är morfar och en av morbröderna som kommer för att gratta. Jag har redan bakat Noblessekakor och nu är det dags för de här små godingarna. Ingen tårta idag dock, den sparar vi till själva födelsedagen. Imorgon ska hon ha picknick-kalas och till det så blir det rulltårtor. Recept kommer såklart om ett par dagar.

De här små kakorna är en riktig favorit. Jag älskar småkakor och jag tycker att toscakaka är helt underbart gott. Lika bra att slå ihop dem till en kaka då 🙂
Spröda mördegsbottnar, täckta med toscasmet och doppade i ljuvlig mörk choklad. Lyckan är gjord.

Knäckiga toscabitar (36 st)

Mördegsbotten:
3,5 dl vetemjöl (+ lite till utbakningen)
0,5 dl strösocker
175 g rumsvarmt smör
1 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl och socker. Tärna smöret och rör i det tillsammans med ägget. Arbeta snabbt ihop till en deg. Använd gärna matberedare, men kör i så fall bara precis samman till en deg. Kavla ut degen till en rektangel, ca 25×30 cm, på ett bakpapper och lägg det i en långpanna med samma mått. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 8 minuter.

Toscasmet:
100 g smör
1 dl strösocker
0,5 dl muscavadosirap (går att byta mot valfri sort)
2 msk vetemjöl
2 msk grädde
100 g skållad hackad mandel
1 dl hackade pistaschnötter och pecannötter

Låt ingredienserna koka upp i en tjockbottnad kastrull och bred ut smeten på mördegsbottnen. Grädda sedan ytterligare 15 minuter i mitten av ugnen. Ta ut kakan och låt den svalna något och dela sedan i 36 avlånga rutor. Låt svalna helt.

Smält 150 gram valfri mörk choklad över vattenbad och doppa ena kanten på varje kaka eller ringla över som på bilden.

#toscakakor

Save

Save

Fortsätt läsa

Choklad- och kokossnittar

PSX_20161226_204606

Jag måste erkänna att jag är väldigt svag för kombinationen choklad och kokos. Flera av mina favoritkakor innehåller den kombinationen så jag behöver väl knappast säga vad jag tycker om de här snittarna. Basen är en helt vanlig kolakaka som jag har smaksatt med kakao och kokos. Lite pärlsocker på toppen och så har vi en ny liten kaka som är given på kakfatet.

Jag har sagt det förr och jag kommer helt säkert säga det igen; Snittar, det finns inga mer lättbakade kakor och som dessutom är så galet goda.

Choklad- och kokossnittar  (24 st):
100 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
2 msk ljus sirap
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
3 msk kakao
1 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader och förbered en plåt med bakplåtspapper.
Rör smör, sirap och socker poröst i en skål. Tillsätt vaniljsocker, mjöl, kokos, bakpulver och kakao. Arbeta snabbt ihop till en deg. Dela upp degen i två delar och rulla ut till längder. Lägg dem på en plåten och platta till dem något. Strö till sist över pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen i ca 10–13 min. Skär de varma längderna i sneda ca 3 cm breda kakor. Tänk på att alla ugnar värmer olika och att gräddningstiden kan variera.

PSX_20161226_204656

Fortsätt läsa

Kokoskolasnittar

kokoskolasnittar1

Det här är en av de enklaste kakor man kan göra, men ändå så vansinnigt god <3

Kokoskolasnittar:
100 g mjukt smör
1 dl socker
3 msk sirap
ca 2 dl mjöl
1 tsk bikarbonat
1 tsk vaniljsocker
2 dl kokosflingor

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, socker och sirap med elvisp. Blanda mjöl, bikarbonat och vaniljsocker och vänd ner i smeten. Arbeta till sist in kokosen i degen. Dela degen i två bitar, rulla till längder och platta till (rätt så mycket) på bakplåtspapper. Grädda i 12-15 minuter. Skär kakorna i bitar och låt svalna.

kokoskolasnittar2

#kokoskolasnittar #kolakakor

Fortsätt läsa

Mandelsnittar

wpid-psx_20151108_190807.jpg

Det här faktiskt en riktigt kul liten kaka som jag tycker bättre och bättre om hela tiden. Det är i grunden en väldigt god liten småkaka som man sedan kan smaksätta och färgsätta hur man vill.

De här söta små kakorna bakade jag ursprunfkigen till en vän som skulle döpa sin dotter och hon ville väldigt gärna att de skulle gå i rosa. Dopet blev ett bröllop och kakorna passade perfekt till den fina bröllopstårtan som gick i samma färger.

Så nu på alla hjärtans dag tyckte jag det var perfekt att damma av det här receptet. Lätta att göra, galet söta och underbart goda ♡.

Jag smaksatte mina med smultronessens i mandelmassan och citron i glasyren, vilket blev en väldigt god kombination. Jag lägger upp grundreceptet här så får man smaksätta med vad man vill. Färga sedan gärna mandelmassan i en färg som passar smaken eller tillfället.

Mandelsnittar:
100 g rumsvarmtsmör
2,5 dl vetemjöl
3 msk strösocker
1 ägg

Fyllning:
150 g mandelmassa
ev färg

Kristyr:
0,5 dl florsocker
0,5-1 tsk vatten

Blanda snabbt ihop smör, mjöl (spara lite till utbakningen), socker och ägg, gärna i en matberedare. Plasta in och låt vila minst 1 timme i kylen.
Riv mandelmassan. Blanda mandelmassa och färg om det önskas. Rulla två längder ca 30 cm långa. Plasta in i plastfolie och låt ligga i kylen. Sätt ugnen på 200 grader. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del på mjölat bakbord, eller mellan plastfolie 30 cm lång och tillräckligt bred att räcka runt mandelmasserullen. Lägg en rulle på varje del och linda in den i degen. Skär av ev överskott av degen, tryck noga till skarven och vänd rullen med skarven nedåt på bakplåtspappersklädd plåt.

wpid-20151108_192307.jpg

Grädda ca 10 minuter. Skär rullen i små kakor medan den fortfarande är varm. Låt kallna.

Blanda florsocker och vatten till en slät glasyr. Ringla över kakorna och dekorera med strössel eller hackade nötter.

wpid-psx_20151108_190907.jpg

Fortsätt läsa

Kokossnittar

Småkakor är ju så otroligt gott! De här är nästan löjligt enkla att göra och smakar så himla gott.
Gillar du kokos så MÅSTE du testa de här!!

Kokossnittar:
50 gram rumsvarmt smör
1 msk ljus sirap
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 gram riven kokos
1 burk sötad kondeserad mjölk
100 gram mjölkchoklad

Sätt ugnen på 175 grader.
Den här kakan går jättebra att göra i marberedare. Då lägger du i alla ingredienserna och kör snabbt ihop till en deg. Småkakor ska köras så kort tid som möjligt för att bli spröda och goda.
Annars skär du smöret i tunna skivor. Rör ihop smör och kondenserad mjölk i en skål. Tillsätt resten av ingredienserna och arbeta snabbt ihop till en deg.

Är degen lite för kletig så låt den stå 10-15 minuter så drar ingredienserna ihop sig.

Dela degen i tre delar och rulla ut tre längder som du lägger på en plåt med bakplåtspapper. Platta till dem något. Grädda mitt i ugnen tills längderna är ljusbruna, ca 10–12 minuter. Skär de varma längderna i sneda ca 3 cm breda kakor och låt svalna.

Smält chokladen över vattenbad och ringla över kakorna.

#kokossnittar #snittar #småkakor

Fortsätt läsa

Veckans baktips v.8-Kolasnittar med dubbelchoklad

kolasnittar

Det här är en kaka som jag önskar att jag kommit på :-). En småkaka med extra allt som låter hur god som helst. En härlig kolasnitt smaksatt med ingefära (som jag älskar <3 ) och med både mörk och ljus choklad. Mums!!

Men nu är det inte jag som kommit på den utan Camilla som har bloggen ”My kitchen stories”. Här hittar man mestadels bakning, med massvis av vackra tårtor och fantastiskt fina bakverk, men även god mat och mängder av inspiration.

Receptet på de goda kolasnittarna hittar du HÄR.

mykitchenstories

 

Fortsätt läsa

Jordnötssnittar med hallon

wpid-psx_20160126_105407.jpg

Dom här jordnötssnittarna har jag bakat i många år och är en återkommande favorit. Den här gången piffade jag till dem med lite frystorkade hallon och mjölkchoklad och hjälp vad gott det blev. En HELT annan kaka!
Tänkt dig en peanutbutter-jellymacka fast som kaka <3
Den här rekommenderas väldigt varmt!

Jordnötssnittar med hallon (24 st):
100 g rumsvarmt smör
1 dl socker
1,5 dl jordnötssmör
2 msk sirap
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bikarbonat

Dekoration:

100 gram hackad mjölkchoklad
Frystorkade hallon

Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa smör, socker och jordnötssmör till en jämn smet och rör sedan ner sirapen.
Blanda mjöl och bikarbonat och rör ner det i smeten. Forma kakdegen till två rullar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, platta till dem och grädda i 12-15 minuter.

wpid-psx_20160126_104536.jpg

wpid-psx_20160126_104606.jpg
Direkt när kakorna kommer ut från ugnen strör du över den hackade mjölkchokladen. Vänta någon minut och bre sedan ut chokladen till ett jämt täcke över längderna. Strö över hallon (snåla inte för det äår jättegott)
Skär sneda snittar när kakan svalnat. Ställ sedan kallt så chokladen stelnar.

wpid-psx_20160126_104639.jpg

wpid-psx_20160126_104709.jpg

wpid-psx_20160126_104741.jpg

wpid-psx_20160126_105153.jpg

wpid-psx_20160126_105007.jpg

Fortsätt läsa