Ruskiga chokladbollar – Baka till Halloween

wpid-psx_20151022_191024.jpg

Halloweenbaket fortsätter och den här gången blev det kladdiga chokladbollar med rött kokos och ögon. Alldeles lagom balans mellan ruskigt och sött 🙂
Dom här chokladbollarna är sötade med kondenserad mjölk istället för socker och de blir lite extra kladdiga så mycket kokos fastnar.

Chokladbollar:
100 gram rumsvarmt smör
3-4 msk kakao
1 krm salt
1 burk sötat kondenserad mjölk (ska ej kokas)
8 dl havregryn

Godisögon och kokos eller pärlsocker till dekoration.

Blanda smör, kakao och salt ordentligt och rör ner den kondenserade mjölken. Sist tillsätter du havregrynen och blandar ordentligt. Ställ i kylen ca 10 minuter så smeten drar ihop sig lite.
Under tiden kan du färga kokos eller pärlsocker i önskad färg. Hur du gör ser du HÄR.

Ta ut smeten och rulla bollar. Sätt på önskat antal godisögon på bollarna och rulla i kokos eller pärlsocker.
Här hade jag tänkt göra fina spindlar med hjälp av lakritsband men det var ALLDELES för pilligt för min smak, så barnen och jag kom överens om att de såg alldeles lagom ruskiga ut som de var :-).
Förvara i kylen tills det är dags att servera.

Godisögonen har jag hittat på Panduro men de finns säkert lite överallt nu i Halloweentider.

wpid-psx_20151022_190607.jpg

wpid-psx_20151022_190500.jpg

Save

Save

Save

Save

Fortsätt läsa

Baka till Alla hjärtans dag

PSX_20170204_151023

Snart är det dags för årets kärleksfullaste dag, alla hjärtans dag, och hemma hos oss passar vi alltid på att baka något gott dagen till ära.

Här kommer några av mina allra bästa tips!

wpid-psx_20160211_140333.jpg
Valentine-maränger
Helt vanliga små maränger spritsade i hjärtform. Färga rosa med husålls- eller pastafärg för extra fint resultat.

 

wpid-psx_20160213_103920.jpg
Nougathjärtan med crisp
Magiskt goda kakor! Mördegsbotten täckt med en krispig nougatfyllning och doppade i mjölkchoklad. Ren magi <3

 

wpid-psx_20160210_123316.jpg
Jordgubbstosca
Mmm, så gott! Toscakaka smaksatt med jordgubbar.

 

wpid-psx_20160130_112658.jpg
Jordgubbsmazariner
Klassiska mazariner smaksatt med jordgubbar.

 

SYltkakor.jpg
Syltkakor a la Tessanbakar
Syltkakor med kristyr och torkade hallon, sååå gott och sååå fint!

 

wpid-psx_20150610_184355.jpg
Mariannetryfflar
Godiset som passar till ALLA högtider!

 


Vit chokladkladdkaka med Strawerries and cream <3
Servera gärna med grädde och ett par färska jordgubbar till.

Fler tips hittar du i kategorin ”Alla hjärtans dag”

Fortsätt läsa

Rocky road

PSX_20161220_182719
Rocky road har väl mer eller mindre blivit en klassiker bland julgodiset nu för tiden. Vi kan/vill iallafall inte vara utan det. Vissa år har det blivit mer än en sats då de gått åt långt innan jul.
Rocky Road:
600 g choklad, jag brukar ha 400 g mörk och 200 g ljus men det är en smaksak
3 dl jördnötter
1 dl pistagenötter
3 dl minimarchmallows
25 dumlekolor
Börja med att dela dumlekolorna i tredjedelar. Jag brukar klippa dem, det går fort och lätt. Smält chokladen i vattenbad och blanda sedan samman alla ingredienserna i en stor bunke. Lägg bakplåtspapper i en form ca 25×30 cm och häll ut smeten i formen. För att få det jämt fördelat brukar jag avsluta med att lägga på ytterligare ett bakplåtspapper och platta ut allt jämt och fint.
Ställ kallt tills det har stelnat och dela sedan i lagom stora fyrkanter. Lägg i en fin burk och servera till julfikat.
temporary-image1418978989695_5493e6b32a6b229d8c8ca245
Följ gärna med Tessanbakar på instagram <3
Fortsätt läsa

Mjölkchokladtryffel med apelsincrisp

wpid-psx_20151208_204354.jpg

Det här receptet tog jag fram till en julfika på kontoret förra året och för alla som gillar apelsinchoklad så är den här nästan ett måste.

Marabous Apelsinkrokant har varit en favorit sen jag var liten så den var ett självklart val. För det mesta har jag bara gjort tryfflar på mörk choklad men man måste ju kunna förnya sig.
Varsågoda och njut!

Mjölkchokladtryffel med apelsincrisp:
200 gram Marabou Apelsinkrokant
1 dl grädde
50 gram rumsvarmt smör

Kakao att rulla dem i

Hacka chokladen. Koka upp grädden och ta av kastrullen från plattan. Rör ner choklad och smör och blanda till en slät smet.
Häll upp smeten och ställ den kallt i några timmar tills den är lättare att hantera.
Spritsa ut klickar eller rulla bollar av smeten. Rulla i kakao och förvara sedan i kylen.
Håller upp till ett par veckor i kylen.

wpid-psx_20151207_084248.jpg

wpid-psx_20151207_084430.jpg

wpid-psx_20151207_094941.jpg

wpid-psx_20151208_204518.jpg

Fortsätt läsa

Gelehallonets dag

wpid-psx_20160215_121015.jpg

Det är bra om du har tillgång till en termometer.
Geléhjärtan:
10 gelatinblad
200 gram tinade djupfrysta hallon (går säkert alldeles utmärk med färska också)
2,5 dl strösocker
knappt 1 dl vatten
0,5 dl vit sirap
1 tsk citronsyra
strösocker att rulla dem i

Börja med att pensla formarna med ett tunt lager neutral olja och lägg sedan gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Tina hallonen och passera dem genom en sil med små hål för att få bort kärnorna så att du får ut 100 gram helt slät hallonpuré. Lägg socker och vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt sirapen och koka på hög värme till 150 grader och se till att inte röra för mycket under kokningen.

Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt hallonpurén. Låt blandningen koka upp på nytt till 125 grader på medelvärme, nu får du gärna röra om då och då. Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet från dem. Rör ner gelatin och citronsyra i hallonmassan i kastrullen. Ta återigen bort kastrullen från plattan och låt blandningen svalna till ca 55 grader i rumstemperatur. Rör om ett par gånger under tiden.

Portionera ut hallonsmeten i formarna och låt stelna i rumstemperatur 3−4 timmar. Ta ut dem ur forma moch torka bort överflödig olja innan du till sist rullar dem i strösocker.

Fortsätt läsa