Mazariner med Mango och havtorn

Nu är den äntligen mazarinens dag. Jag gillar ju Mazariner och har i år lyckats hitta en ny god smak som verkligen passade mig. Hade tänkt göra citronmazariner men en liten spännande burk fångade min blick i affären häromdagen.
Finnerödja har börjar med små burkar ”Bara bär” i olika smaker. Den som fångade mitt intresse var Mango och havtorn. Jag ville ju ha en lite syrlig smak som bryter till den annars väldigt söta mazarinen.
Jättegott och bärpurén gav kristyren en härlig färg.
Mördeg:
200 g smör
0,5 dl florsocker
5 dl vetemjöl
1 äggula
1 tsk vaniljsocker
Blanda socker, vaniljsocker och smör tillsätt sedan ägget och till sist mjölet och arbeta ihop till en jämn deg. Plasta in och låt vila i kylen 20 min. Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock platta och ta ut 12 bottnar. Fodra formarna ända över kanterna och skär bort överflödig deg.
Mazarinfyllning:
200g mandelmassa
100g rumstempererat smör
2 ägg
1 tsk vaniljsocker
ca 1 dl Finnerödja ”Bara bär” Mango och havtorn
Blanda samman mandelmassan med hälften av smöret, när det är helt blandat arbetas resten av smöret in. Tillsätt ägget, och rör in det i smeten. Arbeta inte in för mycket luft, så använd inte elvisp. Smaksätt med vaniljsocker.
Lägg en klick bär i botten och täck sedan över med fyllningen till drygt 2/3 av formen.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader cirka 20 minuter, tills mazarinerna fått fin färg och gräddats rakt igenom. Låt svalna på galler.
Kristyr:
2-3 dl florsocker
2 tsk Finnerödja ”Bara bär” Mango och havtorn
Blanda florsocker och bär och blanda tills du får en lagon tjock konsistens.
Bred ut på mazarinerna och häll på lite strössel om du vill.
Fortsätt läsa