Mjuka kakor, Småkakor

Hallonmazariner

En underbar hallonmazarin bakad på mandelmassa och med hallon i fyllningen och glasyren. Bara ett av många sätt man kan liva upp en vanlig mazarin. Om du inte har testat min mazarin med lemoncurd och kokos ännu så hittar du den HÄR.

Mördeg:
200 gram rumsvarmt smör
7 dl vetemjöl
1 dl socker
1 ägg
1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Blanda ihop alla ingredienserna till en deg, för hand eller i matberedare. Arbeta degen så lite som möjligt så blir kakorna mörare. Dela degen i 30 små bitar och tryck ut i formarna.

Fyllning:
400 gram mandelmassa
200 gram rumsvarmt smör
5 ägg
2 tsk vaniljsocker
Hallonsylt

Rör först ihop smör och mandelmassa. Rör sedan ner äggen, ett i taget, och rör tills smeten är jämn och fin. Om den skär sig så värm lite i micron och rör igen så brukar det lösa sig. Ställ formarna på en plåt och börja med att bre ut lite hallonsylt i bottnen. Fyll dem sedan till ca 3/4 delar.
Grädda i ca 15-20 minuter i 175 grader.
Låt dem svalna helt innan du gör glasyren.

Glasyr:
4 dl florsocker
2 msk vatten
Hallonsylt

Blanda till en glasyr och bred ut på kakorna. Häll inte i allt vattnet på en gång utan ta lite i taget tills glasyren känns bra.

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.