I helgen bakade vi helt vanliga släta lussekatter. Jag älskar nog alla saffransbullar man kan tänka sig att hitta på men ibland vill man ju bara ha en helt vanlig (fast ovanligt god) lussekatt. Speciellt till Lucia och adventså känns det rätt med den klassiska varianten.

Därför bjuder jag här på ett recept på helt vanliga lussekatter.

Följ gärna @Tessanbakar på instagram

Lussekatter (40 st):
1 gram saffran (2 pkt)
2 dl socker
2 msk rom eller vatten
50 gram jäst
175 gram rumsvarmt smör
5 dl rumsvarm mjölk
0,5 tsk salt
ca 13 dl vetemjöl (800 gram)
russin
mjöl till utbakning
1 ägg till pensling

Stöt saffranet i en mortel med 1 tsk av sockret och häll på rommen eller vattnet och rör om. Låt stå minst 30 minuter.
Smula jästen och blanda med mjölk, smör (delat i bitar) och saffran i en bunke eller en köksmaskin med degkrok. Tillsätt sedan resten av sockret, salt och mjöl. Arbeta degen 15 minuter i maskin eller 20 minuter för hand och låt den jäsa under bakduk i en timme. Anledningen till den längre jästiden är att degvätskan är rumstempererad och det gör att smakerna hinner sätta sig mycket mer.

Knåda den lätt på mjölat bakbord och baka ut till lussebullar. Tryck i russin efter smak, jag brukar ha två i varje ände. Barnen hade några fler. Överallt ;-).

Lägg bullarna på två bakpappersklädda plåtar och låt jäsa under bakduk ca 30 minuter.

Sätt ugnen på 225 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen 8–10 minuter. Låt svalna på galler under bakduk.

Fler goda recept som passar till advent och jul hittar du här.

#vanliga #klassiska #lussekatter #lussebullar