Sommartårta - Tessanbakar

Det här kan man verkligen kalla en riktig sommartårta, en riktig sommardröm till och med. Perfekt till midsommer ellar andra tillfällen värda att fira under sommaren :-). Fantastiskt god och galet snygg!

Funkar förmodligen till födelsedagar och andra högtidsdagar året runt också för den delen 😉

Följ gärna @Tessanbakar på instagram

Tårtbotten:
5 st ägg
2,5 dl strösocker
1,5 dl vetemjöl
1,5 dl potatismjöl
1 tsk bakpulver
50 g smält smör

Sätt ugnen på 175 grader. Klä en bakform (20 cm) med smörat bakplåtspapper.
Smält smöret och ställ det åt sidan för att svalna. Vispa ägg och socker riktigt pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och sikta ner det i äggsmeten. Blanda försiktigt tills det inte finns några klumpar. Rör i det avsvalnade smöret och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35 minuter. Känn med en sticka så den verkligen är klar.
Låt svalna och dela sedan i 3 delar.

På varje lager brer du ut ett lager lemoncurd och ett lager jordgubbsgrädde (se nedan). Överst ett lager jordgubbsgrädde och sedan slätar du ut lite runt kanterna för att få till en snygg ”naked cake”. Dekorera med jordgubbar och annat gott. På min tårta ser ni jordgubbar, chokladdoppade jordgubbar, marängdroppar, frystorkade jordgubbar och Lindt chokladkulor ”strawberries & cream”.

Fyllning:
5 dl vispgrädde
0,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
0,5 liter färska jordgubbar
200 g lemon curd

Vispa upp grädden, blanda ner socker och vanilj och vispa tills det blandats in ordentligt. Hacka hälften av jordgubbarna i cm-stora bitar (spara resten till dekoration). Blanda i jordgubbarna i gräddblandningen precis innan du fyller tårtan.

Gillar du den här så kommer du garanterat gilla min tårta med blåbär och lemoncurd också.