Här kommer ett recept på superenkla whoopies med somrig smak av citron.
Självklart går det att smaksätta både kakan och fyllningen efter smak! Testa gärna att färga kakan med lite mosade hallon istället.

Whoopies (12 st):
3.5 dl mjöl
2 tsk bakpulver
125 gram smör
1.5 dl brun farin strö
2 msk ljus sirap
1 ägg
2 tsk vaniljsocker
1 dl mjölk
Valfri färg

Fyllning
4 dl florsocker
150 gram smör

2 msk grädde
1 msk vaniljsocker
rivet skal från 1 citron

1. Sätt ugnen på 175 grader och förbered två plåtar med bakplåtspapper.
2. Blanda smör och socker i en större skål och vispa ett par minuter med elvisp.
3. Häll ner sirap, ägg och vaniljsocker och vispa ihop.
4. Blanda mjöl och bakpulver. Häll i hälten i smeten tillsammans med mjölken och vispa ihop. Droppa i färg och vispa igen.
5. Rör ner resten av mjölblandningen med en slickepott. Arbeta tills allt är ordentligt blandat.
6. Klicka eller spritsa ut 12 klickar smet på varje plåt (totalt 24 stycken). Försök få dem så jämnstora som möjligt.
7. Grädda en plåt i taget i ca 10 minuter.
8. Låt kakorna svalna helt innan du fyller dem.
9. Vispa smör, florsocker, citronskal och vaniljpulver med elvisp tills det är riktigt fluffigt, ca 5 minuter.
10. Bred ut fyllningen på 12 av kakorna och placera de andra ovanpå.
11. Rulla kansterna i strössel (valfritt)