Chokladkola med chili är definitivt min favoritkola! Nu måste jag snart sluta göra godis dock om vi inte ska rulla fram efter julafton!

Det här är en klassisk chokladkola som jag smaksatte med chiliflingor. Gillar man inte chili så skippar men bara det eller ersätter med någon annan krydda. Kanske lite flingsalt.

Man jag gillar chili så jag blev väldigt nöjd med den här kolan måste jag säga 🙂

Följ gärna @Tessanbakar på instagram

Chokladkola med en touch av chili:
3 dl vispgrädde
2,5 dl strösocker
50 gram smör
1,5 dl ljus sirap
0,5 dl kakao
1 msk vaniljsocker eller 0,5 tsk vaniljpulver
ca 0,5 tsk chiliflingor

Klä en form, ca 15×20 cm, med bakplåtspapper. Blanda ihop alla ingredienser i en tjockbottnad kastrull och rör tills allt har smält ihop. Koka på medelhög värme tills kolan har en temperatur på 120 grader. Rör om någon gång ibland, men inte för ofta. Ta bort kastrullen från plattan och häll smeten i formen. Låt svalna och stelna i rumstemperatur och skär kolan med en vass kniv i fyrkantiga bitar.

Här kan man nöja sig om man vill, kolorna är fantastiskt goda som de är.  Jag valde dock att doppa dem i choklad och dekorera dem med guldpulver. De blev jättefina och goda och kommer lysa upp godisfatet fint på julafton. Och blir det några över så är de direktkvalificerade till nyår ;-). Viktigt när man doppar godis i choklad är att den är tempererad. Den stelnar mycket bättre och kladdar inte lika mycket när det ska ätas sen.

Tempererad choklad:
200 gram mörk choklad

Finhacka chokladen. Värm halva mängden till 48-50 grader, ta av från värmen och rör sedan ner resten av chokladen. Rör tills temperaturen är 27-28 grader. Värm därefter upp den till 31-32 grader.
När detta är gjort går det bra att doppa kolorna i chokladen och den kommer då stelna fint. Man kan gärna värma upp igen efter hand men man får inte gå över 31-32 grader för då för man göra om igen (eller äta kladdig choklad 😉 ).

När kolorna är doppade så dekorera gärna efter hand och efter eget tycke och smak.

Fler godsaker till jul hittar du här.

Lägg ditt hembakta julgodis i en ask och ge bort i present. I min ask hittar du Skumtomtekola, lakritstryfflar, mariannetryfflar, fudge med kola och pecannötter samt chokladkola med chili.