Den här fudgen är smulig och spröd som engelsk fudge men med en smak av choklad och lakrits.

 

3 dl socker

2 dl grädde

1 dl mjölk

2 msk ljus sirap

25 g smör

200 g Marabou saltlakrits

Ev lakritsflakes

 

Koka upp alla ingredienserna utom chokladen till 120 grader (eller vattenprovet). Mikra chokladen eller smält den i vattenbad innan fudgesmeten har kokat upp.

När smeten har kokat upp tar du av den från plattat och vispar kraftigt i nån minut.

Rör sedan ner chokladen med en sked. Smeten stelnar rätt fort när chokladen kommit i så här får man skynda på lite. Häll over smeten i en form med bakplåtspapper ca 20×20 cm och platta ut den. Häll gärna på lite lakritsflakes eller kross från turkisk peppar. Tryck till lite så det fastnar i smeten. 

Ställ kallt och dela sedan i lagom stora bitar.