Kladdkaka med kolagömma

Kolakladdkaka1
Kladdig (som kladdkakor ska vara) god chokladkaka med fyllning av ljuvlig dulce de leche.

Kladdkaka:
4 ägg
3,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör

Fyllning:
1-2 dl Dulce de leche

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och det avsvalnade smöret. Bred ut hälften av smeten i smörad och bröad form på ca 22 cm. Värm upp dulce de leche så den blir lite mer lättflyande och häll på smeten, fast inte ända ut till kanten och häll sedan på resten av kladdkakesmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.

Servera med glass eller grädde.

Kolakladdkaka2

Kolakladdkaka3

Kolakladdkaka4

#kladdkaka #kolakladdkaka #kolagömma #kolafyllning

Fortsätt läsa

Semmelkladdkaka

wpid-psx_20160121_214344.jpg

Jag har aldrig varit jättejätte förtjust i semlor. Jag äter en om året och tycker det är helt ok, det handlar väl egentligen mest om att jag tycker det finns så mycket annat som är godare.
Men nu har det ju kommit så många nya varianter baserade på semlan så nu finns det ju faktiskt nått för mig också. Den här semmelkladdkakan till exempelt är ju helt himmelsk.

Och det finns ingen anledning att inte testa för den tar bara 10 (!!) minuter att röra ihop. Sen in i ugnen och efter det svalna. Jag rörde ihop min medans pastan kokade och sedan hade den svalnat lagom till kvällsfikat :-).

Semmelkladdkaka;
150 gram smält smör
2,5 dl mjöl
2,5 dl socker
0,5 msk vaniljsocker
100 gram riven mandelmassa
0,5 tsk salt
0,5 msk nystött kardemumma
3 ägg

Florsocker till dekoration

Sätt ugnen på 180 grader. Ta fram en springform (22-24 cm) Och lägg bakplåtspapper på bottnen.
Blanda de torra ingredienserna i en bunke och rör ihop dem ordentligt. Tillsätt det smälta smöret, äggen och mandelmassan och rör sedan ihop till en smet. Häll över i en formen och grädda i mitten av ugnen i ca 20 minuter . Låt kallna, sikta över florsocker och servera med vispad grädde.

wpid-psx_20160121_214055.jpg

wpid-psx_20160121_214155.jpg

Save

Fortsätt läsa

Underbar kladdkaka

På måndag är det kladdkakans dag. En av årets största högtider 😉

När jag satt och kollade igenom mina kladdkakerecept för att få lite idéer inför årets stora dag så ramlade jag över den här.
Bountykladdkakan.
Det här är mitt, i särklass, populäraste recept någonsin. En kladdkaka i mängden som jag slängde ihop till makens fika förra året och som blev en stor succé. Jag minns att jag blev helt chockad när jag såg statistiken över besökare den dagen :-). Sen dess har den snappats upp av både små och stora bloggare som gjort sina egna fantastiska varianter av den.

Jag gjorde min med mjölkchoklad för att efterlikna bountyn så mycket som möjligt men gillar man mörk choklad bättre så går det givetvis att byta ut till det.

Receptet hittar ni HÄR och ni behöver inta alls invänta kladdkakans dag utan det går fint att baka den redan idag och ta med till fredagsfikat på jobbet ;-).

 

Fortsätt läsa

Kladdkaka med täcke av mjölkchoklad och saltlakrits

lakritskladdkaka

Ni vet väl om att det är lakritsdagen idag? Jag har ”firat” med att göra en ny kladdkaka med täcke av Marabou Black, mjölkchoklad med saltlakrits.
Den godaste maraboukakan om ni frågar mig.

Alla gillar ju kladdkaka :-). Klassisk, enkelt och gott.
Gillar du inte lakrits så byt ut mot valfri choklad.

Kladdkaka:
3 ägg
4 dl socker
2 dl mjöl
1 dl kakao
225 gram smör

Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Rör sedan ihop ägg, socker, mjöl och kakao. Häll sist ner smöret och rör till en jämn smet. Smöra en form med löstagbar kant (22-24 cm) och häll i smeten. Grädda i ca 30 min i 175 gr.

200 g mjölkchoklad med saltlakrits
0,5 dl grädde

Värm upp grädden utan att den kokar.
Hacka chokladen och lägg i den i grädden. Fortsätt värma på låg temperatur och rör tills allt har smält. Bred chokladen över kakan och låt stå kallt i minst 4 timmar innan servering.

#kladdkaka #lakrits #maraboublack

Fortsätt läsa

Noblessekakor

wpid-psx_20151104_204312.jpg

Det verkar alltid finnas anledningar till att baka i det här huset. Den här gången är det till vår lilla Casandra som fyller tre år i morgon och då ska det bjudas på kak- och tårtkalas så sklart. Tårtan är redan planerad och kommer gå i rätt lätta, friska smaker så det måste SJÄLVKLART kompletteras med något väldigt chokladigt. Det här receptet har jag fått från en kompis. Som fått det från en kompis. Precis som med viskleken så förändras recepten alltid längs vägen och jag skulle väldigt gärna vilja veta hur kakan började en gång i tiden :-). Jag har bara gjort lite pytteändringar och den är riktigt, riktigt god (såklart, annars får den inte vara med här 😉 ).
Smakar lite som en minikladdkaka. Fast godare :-).

Noblessekakor (15 st):
175 gram smör
100 gram smält, mörk choklad.
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 krm vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 ägg

Sätt ugnen på 200 grader och placera ut aliminiumformar på en plåt.
Smält smöret och chokladen tillsammans i en kastrull.
wpid-psx_20151104_204026.jpg
Låt svalna lite och knäck i äggen. Rör ordentligt men vispa ej. Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en bunke och rör ner i chokladsmeten.
Klicka ut smeten i formarna och grädda ca 12 minuter (inte för länge).

wpid-psx_20151104_204107.jpg

Lägg en noblesse på varje kaka direkt du tagit ut plåten ur ugnen.

wpid-psx_20151104_204142.jpg

wpid-psx_20151104_204344.jpg

Fortsätt läsa

Magisk kladdkaka med kexchokladkrisp

Den här kladdkakan var en rent experiment. Jag hade verkligen ingen aning om hur det här skulle bli. Men eftersom jag bakade tre kladdkakor till makens jobb och visste att det egentligen skulle räcka med två så vågade jag chansa.
I smeten så har jag bytt ut lite av kakaon och sockret mot kondenserad chokladmjölk och i mitten av kakan har jag lagt ett lager med hackad kexchoklad.
Gott+gott= borde inte bli äckligt tänkte jag :-).
Och vet ni vad? Det blev det inte heller. Den här kakan kommer nog leva vidare ett bra tag misstänker jag.
Servera med grädde och ta gärna en bit till.
 
Magisk kladdkaka med kexchokladkrisp:
1 burk kondenserad chokladmjölk
200 gram smör
4 dl strösocker
4 ägg
2 dl vetemjöl
0,5 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
0,5 tsk salt
2 st kexchoklad a 55 gram
 
Topping:
200 gram mjölkchoklad
1 kexchoklad a 55 gram
Sätt ugnen på 175 grader. Rör ihop ägg och socker. Smält smöret och blanda ihop med chokladmjölken och saltet. Vispa ner chokladsmöret i äggsmeten.

Blanda vaniljsocker, kakao och mjöl och sikta i smeten och blanda ihop. Häll hälften av smeten i en smörad och bröad form på ca 24 cm. Hacka två st kexchoklad och strö ut över kakan. Häll på resten av smeten och se till att det täcker kexchokladen.

Grädda i nedre delen av ugnen ca 25 min. Kakan ska fortfarande vara kladdig i mitten.Medans kakan är i ugnen så hackar du chokladen och delar kexchokladen i bitar. När kakan kommer ut strör du direkt över chokladen och dekorerar med kexchoklad. Låt svalna något och förvara sedan i kylskåp.

Låt kakan stå till sig lite innan servering och servera med en klick grädde.

Förvaras i kylskåp och går bra att frysas.

Fortsätt läsa

Vit chokladkladdkaka med Lindt-kulor

Ska man göra flera olika sorters kladdkakor till ett tillfälle så vill man gärna smyga in en med vit choklad också för att få lite variation. Den här är dessutom piffad med smaksatt vit choklad. Jag valde Lindts kulor med smak av strawberries & cream men de har massa goda varianter så det är bara att ta dem som passar just dig.
 
Vit chokladkladdkaka med Lindt-kulor:
2 ägg
2 dl socker
100 gram smör
100 gram vit choklad
2,5 dl vetemjöl
Skal och saft från en lime (kan uteslutas)

Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Smält smöret och bryt ner chokladen i bitar och rör till en jämn smet. Rör sedan ner chokladblandningen i äggsmeten. Riv skalet av en lime, endast det gröna skalet ska komma med, och pressa ut saften. Blanda ner i smeten. Sikta därefter i mjölet och blanda till en slät smet. Häll smeten i en smord och bröad form på ca 22 cm. Jag ”bröade” med kokos och det passade jättebra till de här smakerna. Tryck ner halverade lindtbollar och grädda i ca 12-15 minuter i nedre delen av ugnen. Kakan ska bara få pyttelite färg och den ska kännas kladdig när du tar ut den. Servera kladdkakan med lättvispad grädde, gärna smaksatt med lite limeskal

Låt gärna kakan stå till sig innan servering.

Förvaras i kylskåp.

Fortsätt läsa

Bountykladdkaka

Ja, nu är det officiellt. Jag har ramlat ner i kladdkaketräsket. Vet inte varför jag gjort så lite kladdkakor innan, de går att variera i oändlighet och är nästan omöjliga att misslyckas med.Jag fick i uppdrag att baka till makens jobb och tänkte att då passar jag på och testar lite nytt. Ett sånt tillfälle får man ju inte missa. Tre olika sorters kladdkakor blev det, och tre verkliken olika dessutom.
Först ut blir min favorit (ja, jag tjuvsmakade lite av varje kaka innan jag skickade i väg dem) men ett täcke av kokos, kondenserad mjölk och mjölkchoklad.

”Bounty”-kladdkaka:
3 ägg
3,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
2,5 dl vetemjöl
175 gram smält smör

200 gram kokos (1 påse)
1 burk sötad kondenserad mjölk

200 gram mjölkckolad
0,5 dl grädde

Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och det avsvalnade smöret. Bred ut i smörad och bröad form på ca 24 cm och grädda mitt i ugnen i ca 20-25 minuter. Den ska vara rätt kladdig för den sätter sig i kylen sen.

Medans kakan är i ugnen så blandar du kokos och kondenserad mjölk till en smet.

När kakan är klar i ugnen, låt den stå till sig en liten stund och bred sedan över kokossmeten så slätt som möjligt. Smält sedan ihop grädde och mjölkchoklad i ett vattenbad och häll över kakan. Ställ sedan in i kylen för att stelna.
Kakan smakar godast om den får stå till sig lite innan man äter den.
Förvara i kylskåp.

Fortsätt läsa

Pollykladdkaka med vaniljswirl

 
Jag vann lite Polly på Liseberg i somras. Eller, ja.. Lite kanske är en underdrift. Jag vann väldigt mycket Polly på Liseberg i somras.
Märkligt nog finns det fortfarande påsar kvar trots att det bakats Pollykakor av alla de slag. Och ja, vi har tryckt i oss ett antal påsar bara som de är också.
Nåja. Jag fick frågan från en läsare om jag hade några bra recept på kladdkakor och jag får pinsamt nog erkänna att jag bara har ett trots att kladdkaka är så otroligt lätt att göra, för att inte tala om hur gott det är.
Så det blev en pollykladdkaka med mastig choklad och vaniljvirvlar baserade på kesella.
Pollykladdkaka med vaniljswirl:
150 gram smör
150 gram mörk choklad
0,5 tsk salt
3 ägg
2 dl kesella vanilj
2,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
100 gram Polly
Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform på ca 24 cm och ströa med kakao.
Smält smöret i en kastrull. Dela chokladen i bitar och rör ner i smöret. Låt det smälta under omrörning och blanda i saltet. Ställ åt sidan.
Dela ett av äggen i gula och vita och rör ihop gulan med kesellan. Vispa eller rör ihop sockret med vitan och resten av äggen och rör sedan ner chokladen. Blanda ner mjölet och hälften av godiset och häll sedan upp chokladsmeten i formen.

Klicka i kesellablandningen och rör runt så att det blir ett mönster i kakan. Lägg ut resten av godiset i ett fint mönster och grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter, den ska vara lite kladdig i mitten.

Smakar som bäst om den bakas dagen innan och serveras med glass eller en klick grädde till.

Save

Fortsätt läsa

Jordgubbskladdkaka

Den här goda kladdkakan tipsade duktiga ”Bagerskan” mig om. En kladdkaka med vaniljsmak och fylld med färska jordgubbar. Jag nappade direkt och testade den i går kväll när äldsta dottern hade en kompis hemma på övernattning.
Om den gick hem? OM den gjorde 🙂 Den tog slut i ett nafs.
Den var verkligen supergod och så där precis lagom lätt att göra.
Det kommer definitivt bli repris på den här.
 
Jordgubbskladdkaka:
150 g smält smör
3 dl socker
1,5 dl mjöl
3 ägg
1,5 dl marsanpulver (den kallrörda varianten)

Knappt 1 liter jordgubbar
1-2 msk socker

Sätt ugnen på 200 grader.
Rensa jordgubbarna och halvera dem. Lägg dom i en skål och strö över sockret, rör om och låt stå.
Smöra och bröa en form (24-25 cm i diameter).
Blanda de torra varorna och tillsätt sedan i äggen och rör om ordentligt. Häll i det smälta smöret och rör om till en jämn smet. Blanda till sist i de rårörda jordgubbarna. Bred ut smeten i formen och grädda i ca 15 minuter..
Sikta gärna över lite florsocker och dekorera med färska jordgubbar.
Serveras varm eller kall, lika gott vilket som :-).
 
 
#jordgubbskladdkaka
 
Fortsätt läsa