Mjuka kakor

Appelpie crumbletop muffins

Applepie crumbletop muffins äppelpajsmuffins
Applepie crumbletop muffins. Det är som en äppelpaj med vaniljsås fast i muffinsformat. Perfekt till utflykten eller när som helst och de är helt galet goda. Jag gjorde de här första gången för några år sedan och de är fortfarande ett måste varje höst när äpplena kommer.

Själva muffinsen är smaksatt med vanilj och kanel. Den är sen fylld med en len vaniljkräm och  toppad med en härlig koladrypande äppelkompott och en frasig smuldeg. Jag kan knappt beskriva hur gott det här var.

Ingen bild kan göra dom här godingarna rättvisa så jag hoppas ni vågar testa.

Jag gjorde ett gäng och frös in. Perfekt att ta fram till utflykten eller fredagsmyset.

Följ gärna @Tessanabakar på instagram

Receptet ger 18 st Appelpie crumletop muffins

Börja med att göra vaniljkrämen.

Vaniljkräm:
2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 vaniljstång

Dela vaniljstången och skrapa kärnorna i en kastrull.
Blanda i de övriga ingredienserna och vispa ihop.
Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknar.

Saftiga kanelmuffins:
100 gram smält smör
2 ägg
1,5 dl socker
1 tsk vaniljsocker
2 dl mjölk
1 tsk kanel
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Blanda vetemjöl, kanel, bakpulver och salt och rör ner i smeten. Rör till sist ner smält smör och mjölk.
Fyll 18 muffinsformar till lite mer än hälften.
Häll upp vaniljkrämen i en påse och spritsa ner en klick i varje form.

wpid-psx_20160229_163517.jpg

Äppelfyllning:
2 små äpplen
ca 0,5 dl dulce de leche eller karamelliserad mjölk.

Skala och kärna ur äpplena och tärna dem sedan i små bitar. Lägg tillsammans med dulce de leche i en kastrull. koka upp och låt puttra några minuter. Lägg en klick äppelfyllning på vanrje muffins.

wpid-psx_20160229_163630.jpg

Crumle:
75 gram kallt smör
2 dl havregryn
1 dl vetemjöl
1 dl strösocker

Blanda de torra ingredienserna och nyp sedan ner smöret till en smuldeg. Fördela ovanpå muffinssmeten.

Grädda i 10-15 minuter.

Fler goda recept med äpplen hittar du här.

Applepie crumbletop muffins äppelpajsmuffins

Applepie crumbletop muffins äppelpajsmuffins

7 reaktioner på ”Appelpie crumbletop muffins

  1. Oooo va gott detta lät! Det kommer vi absolut att prova framöver, paj är en riktig favorit hemma hos oss (just kombon äpple och dulce är fantastisk). Ett annat tips är rabarber och dulce 😉
    Dulce o Kram
    /Kairn

  2. Varje gång jag kommer till denna bloggen finns det nya bevis på förträfflig bakkonst. Det är inte utan jag undrar hur det hinns med. Och blir du inte trött och får lust att blanda cement eller något annat? Det är i alla fall lika roligt varje gång att låta sig imponeras.

    1. Tack! Faktum är att jag bakat MINDRE än vanligt den här sommaren pga av hettan. SÅ cementblandning kanske inte har stått högst upp på listan men nog är det annat som lockat i sommarvärmen 🙂

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.