Geléhallon och liknande är egentligen inte något jag brukar plocka ner i påsen när det är godisdags. Men till Alla hjärtans dag är det lite av en tradition. Och dessutom är hemmagjorda så mycket godare än köpta så det kan inte ens räknas som samma godis

Jag gör mina hjärtan i en silikonform från Ikea som nog egentligen är till för att göra isbitar med och då ger den här satsen ca 30 st.

Ett par hemmagjorda geléhjärtan inslagna i lite cellofan är en helt perfekt present till någon du tycker om <3

 

Det är bra om du har tillgång till en termometer.

Geléhjärtan:
10 gelatinblad
200 gram tinade djupfrysta hallon (går säkert alldeles utmärk med färska också men känns tämligen svindyrt)
2 1/2 dl strösocker
knappt 1 dl vatten
1/2 dl vit sirap
1 tsk citronsyra
strösocker att rulla dem

Börja med att pensla formarna med ett tunt lager neutral olja och lägg sedan gelatinbladen i blöt i kallt vatten. Tina hallonen och passera dem genom en sil med små hål för att få bort kärnorna så att du får ut 100 g helt slät hallonpuré. Lägg socker och vatten i en kastrull och koka upp. Tillsätt sirapen och koka på hög värme till 150 grader och se till att inte röra för mycket under kokningen.

Ta bort kastrullen från plattan och tillsätt hallonpurén. Låt blandningen koka upp på nytt till 125 grader på medelvärme, nu får du gärna röra om då och då. Ta upp gelatinbladen och krama ur vattnet från dem. Rör ner gelatin och citronsyra i hallonmassan i kastrullen. Ta återigen bort kastrullen från plattan och låt blandningen svalna till ca 55 grader i rumstemperatur. Rör om ett par gånger under tiden.

Portionera ut hallonsmeten i formarna och låt stelna i rumstemperatur 3−4 timmar. Ta ut dem ur forma moch torka bort överflödig olja innan du till sist rullar dem i strösocker.

 Lycka till och hoppas att ni får en underbar Alla hjärtans dag! <3