I går var det date-night för mig och maken. Middag och senaste Star warsfilmen stod på schemat.

Men självklart kan vi inte ha det så mysigt utan att lämna något gott till barnen och de snälla barnvakterna, så därför slängde jag ihop de här enkla havrekakorna till dem. Samma recept brukar jag använda när jag gör Cookies-in-a-jar men med olika smaksättningar.
Igår blev det tranbär och vit choklad, ingredienser som egentligen köptes hem till julbaket , men som det inte blev av att jag gjorde någonting med.

2 dl mjöl
0,5 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl havregryn
0,75 dl strösocker
0,75 dl farinsocker
1 dl vita chokladknappar
1 dl torkade tranbär

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ihop 150 gram rumsvarmt smör med ett ägg i en bunke. Blanda alla torra ingredienser i en skål och tillsätt till smör och äggblandningen. Knåda ihop blandningen med händerna då det är lättast att få in bären och chokladknapparna så.
Dela degen i 20 lika stora delar och rulla dem till bollar. Tryck ut varje boll på ett bakplåtspapper till en 1 cm tjock kaka . Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter till kakorna har fått fin färg.