Högtider, Jul, Småkakor

Pepparkaksgrottor med kola och lingon

wpid-psx_20151202_193605.jpg

En pepparkaksgrotta med kola och lingon <3.

Det här MÅSTE vara julens hetaste kaka. Jag misstänker att den dessutom kan vara bland det godaste jag gjort!
Vintrigt vackra är de också.

Jag minns när jag tog fram det här receptet för några år sedan. Vi tog varsin till glöggen (kanske två) och flera gånger under kvällen fann jag mig själv stående framför plåten, tänkande att jag skulle verkligen kunna äta upp allihop. Allihop. På en gång. Det gjorde jag tack och lov inte, för då hade jag nog inte mått så bra sen. Men jag hade kunnat 🙂

Och jag tycker fortfarande att de är lika goda.

Bjud på de här till adventsfikat, lussefikat eller varför inte till kaffet på julafton. Glada miner utlovas 🙂

Pepparkaksgrottor med kola och lingon:
3,5 dl mjöl
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 tsk kardemumma
1 tsk mald kryddnejlika
1,25 dl rörsocker
150 gram rumsvarmt smör
1 ägg

1 dl Dulce de leche eller karamelliserad mjölk
1 dl Lingon
1 msk Rörsocker

Sätt ugnen på 175 grader och sätt formar i en minimuffinsform. Arbeta ihop alla ingredienserna. Rulla 24 bollar och lägg i formarna. Grädda 10-12, de ska knappt få någon färg.
Ta ut plåten ur ugnen och låt dem stå i tre minuter innan du gör en fördjupning i varje boll. Jag använder som vanligt en medicinkopp för att få perfekta små cups.
Fyll varje cup med en klick Dulce de leche.

Rör ihop lingon och socker och toppa varje cookiecup med en klick lingonröra.

Går bra att förvara i kylskåp. Har inte testat att frysa dem men det borde gå bra så länge se ligger väl förslutna i en burk.

wpid-psx_20151202_192538.jpg

wpid-psx_20151202_192648.jpg

wpid-psx_20151202_192732.jpg

wpid-psx_20151202_192438.jpg

wpid-psx_20151202_193652.jpg

wpid-psx_20151202_193423.jpg

#Pepparkaksgrottor #kola #dulcedeleche #lingon #advent #fika #kaka

22 reaktioner på ”Pepparkaksgrottor med kola och lingon

  1. Låter fantastiskt gott!
    Har du provat att skippa formarna? När jag gjort cookiecups tidigare har jag bara penslat smält smör i muffinsformen och det vore så klart smidigare om det funkar på dessa också.

  2. Hej!
    Jag undrar om du har något recept på cookie cups med saffran? Om du inte har det tror du att det funkar med en påse saffran till tex receptet på mördegs cookie cupsen med vit chokladtryffel? //Hanna

  3. Hej! Tänkte testa att baka dessa, ser smarriga ut. 😋 Hur länge skulle du säga att de klarar att förvaras i kylen? Kanske är för tidigt att baka om de ska ätas i julhelgen…..???

    1. Jag skulle säga två veckor ungefär, Tack vare att du har kolakrämen i. Så ska du ha dem till jul så rekommenderar jag att du väntar lite 🙂

Kommentera

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.