Högtider, Jul, Småkakor

Pepparkaksgrottor med kola och lingon

Pepparkaksgrottor med kola och lingon

Pepparkaksgrottor med kola och lingon, hur gott låter inte det? <3.

Det här MÅSTE vara julens hetaste kaka. Jag misstänker att den dessutom kan vara bland det godaste jag gjort!
Vintrigt vackra är de också.

Jag minns när jag tog fram det här receptet för några år sedan. Vi tog varsin till glöggen (kanske två) (eller tre) och flera gånger under kvällen fann jag mig själv stående framför plåten, tänkande att jag skulle verkligen kunna äta upp allihop. Allihop. På en gång. Det gjorde jag tack och lov inte, för då hade jag nog inte mått så bra sen. Men jag hade kunnat 🙂

Och jag tycker fortfarande att de är lika goda.

Bjud på de här till adventsfikat, lussefikat eller varför inte till kaffet på julafton. Glada miner utlovas 🙂

Följ gärna @Tessanbakar på instagram

Pepparkaksgrottor med kola och lingon:
3,5 dl mjöl
1 msk kanel
1 msk ingefära
1 tsk kardemumma
1 tsk mald kryddnejlika
1,25 dl rörsocker
150 gram rumsvarmt smör
1 ägg

1 dl Dulce de leche eller karamelliserad mjölk
1 dl Lingon
1 msk Rörsocker

Sätt ugnen på 175 grader och sätt formar i en minimuffinsform. Arbeta ihop alla ingredienserna. Rulla 24 bollar och lägg i formarna. Grädda 10-12, de ska knappt få någon färg.
Ta ut plåten ur ugnen och låt dem stå i tre minuter innan du gör en fördjupning i varje boll. Jag använder som vanligt en medicinkopp för att få perfekta små cups.
Fyll varje cup med en klick Dulce de leche.

Rör ihop lingon och socker och toppa varje cookiecup med en klick lingonröra.

Går bra att förvara i kylskåp. Har inte testat att frysa dem men det borde gå bra så länge se ligger väl förslutna i en burk.

Så sätt igång och baka nu, för den här borde bli en advents- och jultradition i alla hem 🙂

Här hittar du fler goda recept som passar till advent och jul

Pepparkaksgrottor med kola och lingon

Pepparkaksgrottor med kola och lingon

Pepparkaksgrottor med kola och lingon

Pepparkaksgrottor med kola och lingon

Pepparkaksgrottor med kola och lingon

Pepparkaksgrottor med kola och lingon

#Pepparkaksgrottor #kola #dulcedeleche #lingon #advent #fika #kaka

40 reaktioner på ”Pepparkaksgrottor med kola och lingon

  1. Låter fantastiskt gott!
    Har du provat att skippa formarna? När jag gjort cookiecups tidigare har jag bara penslat smält smör i muffinsformen och det vore så klart smidigare om det funkar på dessa också.

  2. Hej!
    Jag undrar om du har något recept på cookie cups med saffran? Om du inte har det tror du att det funkar med en påse saffran till tex receptet på mördegs cookie cupsen med vit chokladtryffel? //Hanna

    1. Goda var dem, väldigt kompakta med.
      Tyckte de var svårt att få hål i dem utan att de sprack dock.
      Fast nu hittade jag iofs inte mina små formar. Kanske hade hjälpt hålla ihop dem.

  3. Hej! Tänkte testa att baka dessa, ser smarriga ut. 😋 Hur länge skulle du säga att de klarar att förvaras i kylen? Kanske är för tidigt att baka om de ska ätas i julhelgen…..???

    1. Jag skulle säga två veckor ungefär, Tack vare att du har kolakrämen i. Så ska du ha dem till jul så rekommenderar jag att du väntar lite 🙂

    2. Om de ska frysas går det att göra det med fyllningen klar eller fryser man bara själva kakorna och toppar dem med dulce de leche och lingon först innan de serveras?

      1. Det går bra att frysa dem som de är. Se bara till att tina dem i rumstemperatur. De blir dock finare om man lägger på lingonen innan servering.
        Kram Tessan

  4. Hej Tessan! Vilken trevlig bakblogg du har med många smarriga recept. Provade att göra pepparkaksgrottor och de blev jättegoda men lite kompakta i konsistensen. Vanliga syltgrottorhar man ju alltid bakpulver i och de brukar resa sig lite i ugnen o bli lite porösare. Har du medvetet valt bort bakpulvret? eller har du bakpulver i dina?
    Tacksam för svar
    Mvh
    Maria

  5. Tack för svar! Då gör jag det! Ska göra dina Kokostoppar också och en hel del andra recept.Ser fram emot vad du bakar nästa gång,spännande! /Irene

  6. Låter gott! Har inte tillgång till lingon så provar med hallon som någon skrev. Å lakridstokig som jag är blir jag sugen på att ha i lite i kolan😃

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras. Obligatoriska fält är märkta *

Denna webbplats använder Akismet för att minska skräppost. Lär dig hur din kommentardata bearbetas.