Syltkakor a la Tessan

psx_20160911_203249.jpg

Det verkar inte som om vi blir riktigt friska i familjen just nu. Alltid är det någon som ligger sjuk. I går var det lillfisan som helt plötsligt fick jättehög feber på förskolan och hon har varit riktigt ynklig stackarn. Jag jobbar idag men imorgon blir det Vab-mys och kanske lite bakning om hon orkar.

De här syltkakorna bakade jag till ett dop för ett par veckor se och få kakor är väl så uppskattade som syltkakor/hallongrottor. Jag lyxade till mina med lite kristyr och frystorkade hallon, blev både fint och gott. Väldigt gott :-).

Receptet ger ca 50 kakor.

Mördeg:
200 gram rumsvarmt smör
1 tsk vaniljsocker
1 dl strösocker
4,5 dl vetemjöl

Hallonsylt

Sätt ugnen på 175 grader.
Arbeta ihop ingredienserna snabbt i en matberedare eller på arbetsbänk. Överarbeta den inte. Platta ut och lägg i en plastpåse och låt vila i kylen minst 30 min. Rulla små bollar av degen och lägg på två plåtar med bakplåtspapper. Gör en grop i varje kaka och lägg sylt i gropen. Grädda i mitten av ugnen ca 10 minuter.

Kristyr:
2 dl florsocker
ca 1,5 msk vatten

Rör ihop och spritsa eller häll över kakorna. Toppa med frystorkade hallon.

psx_20160911_203207.jpg

#hallongrottor #syltkakor

Fortsätt läsa

Drömstadslimpa

psx_20160916_103515.jpg

Den här goda limpan fick jag smaka på Rörstrand kafé när jag var där på fikaresa för ett par veckor sedan. Den heter Drömstadslimpan efter den stadsdel som skapades som en oas för Rörstrandarna en gång i tiden. Therese Shouman arbetar på Rörstrands kafé och det är hon som har skapat limpan med inspiration från sin mamma.
Som tur var så säljer de vykort med receptet på så nu kan även ni få ta del av det.

Drömstadslimpan bakas med bikarbonat istället för jäst vilket gör den perfekt för såna som mig som tycker att det är såååå tråkigt att vänta på jäsningen 😉

Drömstadslimpan:
8 dl vetemjöl
3 dl fiberberikade havregryn
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 dl solrosfrön
0,5 dl hela linfrön
1 dl mörk sirap
1 dl lingonsylt
6 dl naturell yoghurt

Sätt ugnen på 175 grader och smöra en form på 2 liter.
Blanda alla torra ingredienser ordentligt och tillsätt sedan sirap, sylt och yoghurt så det blir en kletig smet. Häll upp i formen och grädda i ca 45-50 minuter.

psx_20160916_103617.jpg

#drömstadslimpan #baka #utan #jäst

Fortsätt läsa

Äpplets dag 25 september

1474570622366

Klart att vi ska fira vårt älskade äpple nu till helgen. Jag vet inte om det är överallt eller om det bara är vi som har haft ett bra år men vi fick helt galet mycket äpplen i våra äppelträd vid sommarstugan i år. Så jag har inte haft någon brist på råvaror till mina äppelbakverk ;-).

Här har jag samlat massor med recept som innehåller äpplen så nu behöver du bara välja din favorit och sätta igång och baka <3

Hos oss blir det äppelpaj redan ikväll efter ett nytt recept så det kan ni förhoppningsvis spana in i morgon här på bloggen 🙂

wpid-psx_20160229_163242.jpg
Applepie Crumbletop cupcakes
Det här är verkligen en favorit. Muffins med en mild kanelsmak, fyllda med vaniljkräm och kolaäpplen. Stort YUM!! på den.

 

psx_20160921_130306.jpg
Äppelsockerkaka
Underbar smak av kanel och kardemumma och fantastiskt saftig tack vare äpplena. En riktigt härlig höstkaka helt enkelt <3

 

psx_20160922_104605.jpg
Äppelmousse med nougat
Den här desserten är superfräsch och jättegod med den friska äppelsmaken tillsammans med nougaten.

 


Min godaste äppelpaj
Det här är som namnet antyder min godaste äppelpaj ;-). Det smakar rikt av kanel och ingefära och är bara.. bara.. Jättegod!

Fortsätt läsa

Vinnare av Smakbox – Nya vanor

Stort grattis säger jag till Anki som är vinnaren av Smakbox – Nya vanor hoppas att du hittar massa godsaker som passar dig <3

Ni som inte vann har fortfarande en dag på er att utnyttja 50 kr rabatt på er första smakbok.

Smakbox med 50 kr rabatt med TESSANBAKAR
Min kod TESSANBAKAR ger hela 50 kr rabatt på första Smakboxen fram till söndag 25:e september. Det finns en begränsad mängd Smakbox Nya Vanor så det gäller att vara snabb om man vill hinna få just den (efter den 25:e ger min kod 15 % rabatt som vanligt).

Fortsätt läsa

Äppelpaj med rivna äpplen

PSX_20160923_224943

Plötsligt händer det! Jag har bakat med äpplen hela veckan nu för att hinna göra av med våra fina äpplen innan de blev fördärvade. Helt ärligt så var det nog tur att jag satte mig ner i början av veckan och knåpade ihop recepten för inspirationen var kanske inte på topp så här i slutet av veckan, X antal äppelbak senare 😉

Men dippen var inte bara av ondo för tanken var att det skulle vara kaneläpplen i botten på pajen. Men kanel har jag ätit tre dagar i rad nu (klämde in ett kanelbullebak också) så det blev ett stort nej på det.

Istället åkte honungen fram och det var ett riktigt vinnare ska ni veta. Äldsta dottern deklarerade ljudligt att det var d e n  g o d a s t e  p a j e n hon någonsin ätit!

Så igår kunde jag sova gott med vetskapen om att jag kan dela med mig av ett riktigt gott recept idag. <3

Ni måste helt enkelt testa den här!

Äppelpaj med rivna äpplen:
5-6 medelstora äpplen
25 gram smör
2-3 msk flytande honung

Sätt ugnen på 200 grader. Skala äpplen och riv dem grovt. Bryn äppelrivet i smör och honung tills de mjuknar och bred sedan ut i en pajform.

Pajsmet:
125 gram smör
1 ägg
3 dl vetemjöl
2 dl strösocker
1 krm vaniljpulver
1,5 tsk bakpulver

Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop ägget löst (ex med en gaffel). Blanda ihop mjöl, socker, vaniljpulver och bakpulver i en skål. Blanda mjölblandningen med det lättvispade ägget och det smälta smöret.
Fördela smeten ovanpå äpplena i formen och jämna till ytan.
Grädda i nedre delen av ugnen i 25-30 min. Servera med vaniljglass.

#godaste #äppelpajen #äpplen #paj

Save

Save

Fortsätt läsa

Äppelmousse

psx_20160922_104605.jpg

Äppelmousse (4 portioner):
3-4 st äpplen
1 dl vatten
1,5 dl naturell yoghurt
1,5 dl grädde
3 gelatinblad
1 msk socker
2 krm kanel
1 krm vaniljpulver

1 dubbelnougat

Blötlägg gelatinbladen i kallt vatten.
Skala och tärna äpplen. Lägg äpplen och vatten i en kastrull och låt koka i 5 minuter. Mosa sedan äpplena och ställ åt sidan så de svalnar. Vispa grädden och blanda med youghurt, socker, vanilj och kanel.
Smält gelatinbladen tillsammans med någon matsked av äppelmoset och rör ner i resten av moset. Rör sedan ner gräddblandningen och blanda noga.
Fördela moussen i portionsskålar eller glas och ställ in i kylen minst 30 minuter innan servering.

Dekorera med hyvlad dubbelnougat.

psx_20160922_104521.jpg

psx_20160922_104430.jpg

#äppelmousse #äpplen #mousse #dessert

Fortsätt läsa

Nutellamaränger

nutellamaränger1

När man vill göra någon som inte kräver någon ansträngning men samtidigt inte har någon brådska så är maränger perfekt.

Nutellamaränger:
4 äggvitor
2 dl socker
ca 1 dl nutella

Sätt ugnen på 100 grader.
Häll äggvitor och socker i en skål som tål värme, helst en metallskål. Sätt skålen över en kastrull med sjudande vatten och vispa med elvisp i 8-10 minuter (ca 62-65 grader).
Ta sedan av skålen från värmen och fortsätt vispa tills smeten har svalnat. Vänd försiktigt ner den rumstempererade nutellan. Jag la även i lite blåbärpulver och det blev nästan galet gott <3

Klicka eller spritsa ut 12 maränger (storlek som en clementin ungefär) på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 1,5 timmar.

Låt gärna plåten stå kvar i den avstängda ugnen ett par timmar.

 

#maränger #nutella #Nutellamaränger

Fortsätt läsa

Äppelsockerkaka

psx_20160921_130614.jpg

Här är barnen som vanligt sjuka och mamman rastlös. Så efter att ha avverkat några timmar jobb framför datorn så kände jag att det var dags att Vabba på riktigt. D.v.s. baka 😉
Bacillerna verkar redan härja fritt här hemma så sjuklingen fick faktiskt hjälpa till lite. Hålla i en elvisp klarar man ju faktiskt av även om man är sjuk och lite ynklig.

Vi fick helt galet mycket äpplen nere vid sommarstugan och nu kändes det som att det var hög tid att ta hand om de sista, innan de tog hand om sig själva om vi säger så ;-). Jag försökte tänka ut lite olika typer av recept så det skulle bli lite variation iallafall, och först ut blir den här äppelsockerkakan med härlig smak av kanel och kardemumma. Äpplena i smeten gör det fantastiskt god och saftig. En riktig höstsockerkaka!

2 ägg
2 dl socker
2 tsk bakpulver
2 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
1 krm nystött kardemumma
1 tsk kanel
100 gram smält smör
1 dl mjölk
1 medelstort rivet äpple

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och bröa en form (1,5 liter).
Vispa ägg och socker pösigt i en bunke. Blanda bakpulver, vaniljsocker, stött kardemumma, kanel och vetemjöl tillsammans och rör sedan ner i äggsmeten. Tillsätt smält smör och mjölk. Rör ihop allt till en slät smet.
Riv äpplet grovt och blanda ner i smeten. Häll upp i formen och grädda i nedre delen av ugnen i ca 35-40 minuter. Kolla med en sticka innan du tar ut den så att den är färdiggräddad.

psx_20160921_130457.jpg

 

psx_20160921_130306.jpg

#äppelkaka #sockerkaka

Save

Fortsätt läsa

Chokladbollar med Marianne

PSX_20160920_090456

Det här är en helt underbar kombination om man gillar Marianne. Jag har alltid varit lite svag för mintchoklad så för mig är det här en given kombo.

Chokladbollar med Marianne:
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 dl havregryn
3 msk kakao
2 msk espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)
15 st Marianne
Pärlsocker att rulla Chokladbollarna i.

Kör Marianne i mixer till ett hyfsat fint pulver (se bilden).

PSX_20160920_090857

Blanda alla ingredienserna ordentigt till fin smet. Forma bollar och rulla i pärlsocker eller annat strössel. Förvara i kylskåp.
Chokladbollar går jättebra att frysa.

#marianne #chokladboll

Fortsätt läsa

Nutellamazariner

Nutellamazariner1

Ibland får man idéer i huvudet som inte riktigt går att släppa. Jag har funderat på de här mazarinerna och hur jag ska få till det ett bra tag och nu blev det äntligen av. Resultatet blev att jag gjorde en mazarin med nutella i fyllningen OCH toppad med nutella. Kletigt och gott precis som det ska vara ;-).

Här har jag dessutom pysslat till dem lite så det ska se ut som små koppar med varm choklad, mycket enkelt med lite pretzels, kristyr och minimarshmallows.

På hälften testade jag ätbara muffinsformar och dom blev supergulliga tycker jag.

Mördeg:
200 gram smör
0,5 dl florsocker
5 dl vetemjöl
1 äggula
1 tsk vaniljsocker

Blanda socker, vaniljsocker och smör tillsätt sedan ägget och till sist mjölet och arbeta ihop till en jämn deg. Plasta in och låt vila i kylen 20 min. Kavla ut degen till en cirka 3 mm tjock platta och ta ut 12 bottnar. Fodra formarna ända över kanterna och skär bort överflödig deg. Jag har den här gången gjort i en muffinsplåt, för att få till ”muggarna”.

Mazarinfyllning:
150 gram mandelmassa
100 gram rumstempererat smör
2 ägg
1 dl nutella

Blanda samman mandelmassan med hälften av smöret, när det är helt blandat arbetas resten av smöret in. Rör sedan in nutellan och till sist äggen. Arbeta inte in för mycket luft, så använd inte elvisp.
Klicka ut fyllningen i formarna och fyll till ungefär 2/3.
Grädda mitt i ugnen i 175 grader cirka 20 minuter, tills mazarinerna fått fin färg och gräddats rakt igenom. Låt svalna på galler.

Topping:

Nutella efter smak

När mazarinerna har svalnat så brer du på nutellan. Är det för hård så kan du köra den några sekunder i micron så det blir lättare att bre ut.

Vill du göra små koppar som jag så fäster du pretzels på sidorna med lite kristyr och strör minimarshmallows ovanpå nutellan.

Kristyr:
1 dl florsocker
1-2 tsk vatten

Kristyren ska bli rätt tjock så ta lite vatten i taget.

 

Nutellamazariner2

Nutellamazariner3

 

#nutella #mazariner #nutellamazariner

Fortsätt läsa
1 2 3 34