Kladdkaka med kolagömma

Kolakladdkaka1
Kladdig (som kladdkakor ska vara) god chokladkaka med fyllning av ljuvlig dulce de leche.

Kladdkaka:
4 ägg
3,5 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
6 msk kakao
3 dl vetemjöl
200 gram smält smör

Fyllning:
1-2 dl Dulce de leche

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och låt svalna. Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och det avsvalnade smöret. Bred ut hälften av smeten i smörad och bröad form på ca 22 cm. Värm upp dulce de leche så den blir lite mer lättflyande och häll på smeten, fast inte ända ut till kanten och häll sedan på resten av kladdkakesmeten. Grädda mitt i ugnen i ca 25-30 minuter.

Servera med glass eller grädde.

Kolakladdkaka2

Kolakladdkaka3

Kolakladdkaka4

#kladdkaka #kolakladdkaka #kolagömma #kolafyllning

Fortsätt läsa

Mandelsnittar

wpid-psx_20151108_190807.jpg

Det här faktiskt en riktigt kul liten kaka som jag tycker bättre och bättre om hela tiden. Det är i grunden en väldigt god liten småkaka som man sedan kan smaksätta och färgsätta hur man vill.

De här söta små kakorna bakade jag ursprunfkigen till en vän som skulle döpa sin dotter och hon ville väldigt gärna att de skulle gå i rosa. Dopet blev ett bröllop och kakorna passade perfekt till den fina bröllopstårtan som gick i samma färger.

Så nu på alla hjärtans dag tyckte jag det var perfekt att damma av det här receptet. Lätta att göra, galet söta och underbart goda ♡.

Jag smaksatte mina med smultronessens i mandelmassan och citron i glasyren, vilket blev en väldigt god kombination. Jag lägger upp grundreceptet här så får man smaksätta med vad man vill. Färga sedan gärna mandelmassan i en färg som passar smaken eller tillfället.

Mandelsnittar:
100 g rumsvarmtsmör
2,5 dl vetemjöl
3 msk strösocker
1 ägg

Fyllning:
150 g mandelmassa
ev färg

Kristyr:
0,5 dl florsocker
0,5-1 tsk vatten

Blanda snabbt ihop smör, mjöl (spara lite till utbakningen), socker och ägg, gärna i en matberedare. Plasta in och låt vila minst 1 timme i kylen.
Riv mandelmassan. Blanda mandelmassa och färg om det önskas. Rulla två längder ca 30 cm långa. Plasta in i plastfolie och låt ligga i kylen. Sätt ugnen på 200 grader. Dela degen i två delar. Kavla ut varje del på mjölat bakbord, eller mellan plastfolie 30 cm lång och tillräckligt bred att räcka runt mandelmasserullen. Lägg en rulle på varje del och linda in den i degen. Skär av ev överskott av degen, tryck noga till skarven och vänd rullen med skarven nedåt på bakplåtspappersklädd plåt.

wpid-20151108_192307.jpg

Grädda ca 10 minuter. Skär rullen i små kakor medan den fortfarande är varm. Låt kallna.

Blanda florsocker och vatten till en slät glasyr. Ringla över kakorna och dekorera med strössel eller hackade nötter.

wpid-psx_20151108_190907.jpg

Fortsätt läsa

Chokladbollar med mjölkchoklad

Då var det dags för helg igen. Jag ”råkade” ha lite mjölkchoklad hemma i skåpet så det var utgångspunkten för bakningen den här helgen.
Chokladbollar borde bli gott med mjölkchoklad tänkte jag. Och det blev det.
Det är säkert någon som kommit på den här briljanta iden tidigare men för mig blev det något av en aha-upplevelse och de här kommer att göras många, många gånger hemma hos familjen Salmi 🙂
Chokladbollar med mjölchoklad:
100 gram smör
1,5 dl strösocker
2 msk starkt kaffe (kan bytas mot apelsinjuice)
100 gram smält mjölkchoklad
2 msk kakao
1 msk vaniljsocker
4 dl havregryn
Kokos eller pärlsocker
Vispa smör och socker med elvisp och häll ner kaffet. Vispa ett tag till. Tillsätt kakao, vaniljsocker och  havregryn och fortsätt vispa till en smet. Smält chokladen över vattenbad och rör eller vispa snabbt ned den i smeten. Ställ i kylen ca 30 minuter så den stelnar lite innan du rullar bollar.
Rulla i kokos, pärlsocker, strössel, hackade nötter eller något annat kul. Med så här beutrala chokladbollar så passar nästan vad som helst. Jag tog några med kokos, några med pärlsocker och några med chokladströssel, så får gästerna själva välja vad de är sugna på.
Förvara i kylen eller frysen.
#chokladbollar #mjölkchoklad #delicatobollar

Save

Fortsätt läsa

Baka till Alla hjärtans dag

PSX_20170204_151023

Snart är det dags för årets kärleksfullaste dag, alla hjärtans dag, och hemma hos oss passar vi alltid på att baka något gott dagen till ära.

Här kommer några av mina allra bästa tips!

wpid-psx_20160211_140333.jpg
Valentine-maränger
Helt vanliga små maränger spritsade i hjärtform. Färga rosa med husålls- eller pastafärg för extra fint resultat.

 

wpid-psx_20160213_103920.jpg
Nougathjärtan med crisp
Magiskt goda kakor! Mördegsbotten täckt med en krispig nougatfyllning och doppade i mjölkchoklad. Ren magi <3

 

wpid-psx_20160210_123316.jpg
Jordgubbstosca
Mmm, så gott! Toscakaka smaksatt med jordgubbar.

 

wpid-psx_20160130_112658.jpg
Jordgubbsmazariner
Klassiska mazariner smaksatt med jordgubbar.

 

SYltkakor.jpg
Syltkakor a la Tessanbakar
Syltkakor med kristyr och torkade hallon, sååå gott och sååå fint!

 

wpid-psx_20150610_184355.jpg
Mariannetryfflar
Godiset som passar till ALLA högtider!

 


Vit chokladkladdkaka med Strawerries and cream <3
Servera gärna med grädde och ett par färska jordgubbar till.

Fler tips hittar du i kategorin ”Alla hjärtans dag”

Fortsätt läsa

Nutellamaränger

nutellamaränger1

Idag är det inte bara den 5 februari, det är även nutelladagen! Mitt förslag till nutelldagsfika i år är de här underbart sega marängerna med frasigt skal. Galet gott! Vill du ha lite andra förslag så skriv nutella i sökfönstet här på bloggen så hittar du både bullar, cookies och andra godsaker.

När man vill göra någon som inte kräver någon ansträngning men samtidigt inte har någon brådska så är maränger perfekt.

Nutellamaränger:
4 äggvitor
2 dl socker
ca 1 dl nutella

Sätt ugnen på 100 grader.
Häll äggvitor och socker i en skål som tål värme, helst en metallskål. Sätt skålen över en kastrull med sjudande vatten och vispa med elvisp i 8-10 minuter (ca 62-65 grader).
Ta sedan av skålen från värmen och fortsätt vispa tills smeten har svalnat. Vänd försiktigt ner den rumstempererade nutellan. Jag la även i lite blåbärpulver och det blev nästan galet gott <3

Klicka eller spritsa ut 12 maränger (storlek som en clementin ungefär) på en plåt täckt med bakplåtspapper och grädda i mitten av ugnen i ca 1,5 timmar.

Låt gärna plåten stå kvar i den avstängda ugnen ett par timmar.

 

#maränger #nutella #Nutellamaränger

Fortsätt läsa

Gräddtårta med bär och nötkrokant

gräddtårta1

Tårtbotten (20 cm):
4 stora ägg (5 medium)
Mjöl+potatismjöl (ca 1 dl+1 dl)
socker (ca 2 dl)
1 tsk bakpulver+1 tsk vaniljsocker

Sätt ugnen på 175 grader.
Knäck äggen i ett glas, häll upp samma mängd socker i andra glaset och i tredje glaset tar du lika delar mjöl och potatismjöl. Tillsätt bakpulver och vaniljsocker med mjölet och blanda ordentligt.

trelikatårtbotten

Häll upp ägg och socker i en bunke och vispa fluffigt (ca 10 minuter). Sikta ner mjölblandningen och vänd försiktigt ner tills allt är blandat. Klä en form med bakplåtspapper som sticker upp lite över kanten och häll upp smeten.
Grädda i nedre delen av ungnen i ca 40 minuter. Kolla med en sticka att den är klar. Låt svalna och dela sedan i 3 delar.

gräddtårta2

Fyllning 1 hallongrädde:
2 dl grädde
1 nypa bakpulver
1 dl hallonsylt

Vispa grädde och bakpulver till grädden är ordentligt fast. Bakpulvret gör att du kan vispa grädden lite fastare utan att det blir smör.
Rör ner hallonsylten.

Fyllning 2 Vaniljkräm:
2 äggulor
3 dl mjölk
3 msk socker
1 msk potatismjöl
1 vaniljstång

Dela vaniljstången och skrapa kärnorna i en kastrull.
Blanda i de övriga ingredienserna och vispa ihop.
Låt sjuda under omrörning tills krämen tjocknar.

Topping och dekoration:
4 dl grädde
1 påse nötkrokant
Färska hallon och blåbär (totalt ca 300-400 gram)
1,5 dl saft
3 gelatinblad

Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Värm upp saften i en kastrull. Krama ur gelatinbladen och rör ner dem i saften. Rör tills de är helt upplösta.
Ställ åt sidan för att svalna.

Dela den avsvalnade tårtbottnen i tre delar. Fyll ett lager med hallonkräm och ett lager med vaniljkräm. Vispa grädden och täck runt hela tårtan. Spara lite som du spritsar till en krans uppe på tårtan. Häll bären ovanpå tårtan och tryck fast nötkrokant runt om tårtan.

När gelen börjar bli lite trögflytande så häller du den över bären och ställer sedan in tårtan i kylen tills gelén har stelnat.

Ta fram minst en halvtimme innan servering.

 

Save

Fortsätt läsa

Storhandla vid datorn

PSX_20170131_193537Inlägget är sponsrat av Mathem.se

Jag har testat många sätt att förenkla vardagen, speciellt efter det att jag blev sjukskriven för utmattning under en period. För det ÄR mycket att stå i nästan jämt och det är så mycket som är roligt som man inte vill skära ner på fastän man borde.
Men ingen kan ju påstå att det är jättekul att storhandla till en familj på fem personer, eller hur?
Så när jag blev tillfrågad om jag ville testa på att handla från Mathem.se och sedan utvärdera min upplevelse så tvekade jag inte.

Jag satte mig sent i onsdags kväll, i lugn och ro utan barn springande runt benen och började kika runt på hemsidan. Jag hade egentligen inte tänkt handla redan då men jag kunde inte låta bli :-). Kanske inte den mest genomtänkta handlingen jag gjort och förmodligen lite mer godsaker än vad det skulle blivit om jag satt mig och gjort en lista först, men ibland måste man få ha det lite festligt. Och gissa om ungarna blev lyckliga när de hittade gooooodis i kassarna sen. Jojo… Dom vill att vi ska handla vid datorn varje gång nu :-).

PSX_20170131_193350

Vad tyckte jag då? Nu måste jag erkänna att jag funderat på att testa det här rätt länge men jag hade aldrig på allvar varit inne och kollat i en nätbutik så jag visste inte riktigt vad jag skulle vänta mig. Jag blev iallafall galet imponerad av sortimentet. Det fanns allt, och ibland flera sorter av allt. Av det jag visste att jag ville handla innan så var det bara en produkt jag inte hittade men då fanns det en annan likvärdig jag kunde ta istället. När jag lite för snabbt hade fyllt min varukorg till bredden så var det dags för nästa positiva överraskning. Leveransen kunde jag bestämma själv när den skulle komma under ett intervall som passade MIG. Beställer du innan kl 13 kan du dessutom ha möjlighet att få maten leverarad samma kväll.

Varorna som kom hem var jättefina. Jag var lite orolig för grönsakerna men de var riktigt, riktigt fräscha. Så vi är supernöjda. Kommer definivt ha det här som alternativ de veckor man inte riktigt hinner eller orkar. Fast då kommer jag skriva en lista innan 😉

PSX_20170202_080951

I dagsläget kan Mathem.se leverera din mat hemkörd i Borås, Båstad, Enköping, Gävle, Göteborg, Helsingborg, Köping, Linköping, Lund, Malmö, Motala, Norrköping, Norrtälje, Sandviken, Stockholm, Söderköping, Södertälje, Uppsala, Västerås, Ystad men de växer hela tiden och fler orter dyker säkert upp framöver.

Vill man ha hjälp med recept och inspiration så finns det massor på deras sida. Du kan välja att köpa en färdig matkasse eller att köpa hem ingredienserna till ett specifikt recept.

Blev du sugen på att testa? Använd rabattkoden TESSANBAKAR så får du fri frakt vid köp över 700kr! Bra va? 🙂

Save

Fortsätt läsa

Hallonmaränger

PSX_20170127_205835

De här marängerna smakar rikligt med hallon och är perfekta till desserter eller att äta bara som de är.

1 ägg (stort, annars två små)
Saft från en halv citron
1 dl socker
70 g färska eller tinade hallon

Vispa äggvitan, citronsaft och hälften av sockret i en rostfri bunke till en maräng. Det kan ta en liten stund, för att den ska få en bra konsistens i slutändan så ska marängsmeten vara rätt fast innan man tillsätter hallonen.
Mixa hallonen med resten av sockret och vänd ner i marängen i omgångar. Fortsätt sedan att vispa marängen till en fast marängsmet. Spritsa ut maränger på ett bakplåtspapper. Grädda i ugnen i 100 grader i ca 1,5 timmar.

PSX_20170127_210009

Fortsätt läsa

Minibiskvier

PSX_20170127_205549

Inlägget inhåller en sponsrad länk från Bagaren och kocken

De här små sötnosarna går bara inte att motstå. Biskvier som är pyttesmå, t.o.m. mindre än de jag brukar göra. Biskvier ÄR inte svårt att göra. Kladdigt ja (har lite tips om det också), men svårt nej.

Recept och ingredienser kom väldigt lägligt hem till mig i Bakboxen två dagar innan min födelsedag så jag fattade piken och ställde mig och bakade direkt.

Jag fick dessutom chansen att inviga min nya elvisp från Bagaren och Kocken som lyckades trilla in med posten samma dag (ödet?). Självklart är vispen rosa, färgen som man blir glad av <3.

PSX_20170126_001558

Minibiskvier (30 st):
170 gram mandelmassa
1 äggvita (spara gulan till fyllningen)

Sätt ugnen på 175 grader.
Riv mandelmassan fint rör ihop med äggvitan. Spritsa eller klicka (jag spritsar alltid) ut 30 små runda kakor, ca 3 cm i diameter, på en plåt med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 10 minuter. De ska bara få lite, lite färg. Platta gärna till dem lite om de är toppiga. Låt svalna.

Fyllning:
50 gram mörk choklad
125 gram rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
2 tsk vaniljsocker
1 äggula
0,5 tsk flingsalt

Smält chokladen i vattenbad och ställ åt sidan för att svalna lite.
Vispa ihop smör, florsocker och vaniljsocker med elvisp tills det blir fluffigt och fint. Rör sedan ner äggulan och till sist den snälta chokladen.
Spritsa ut smörkrämen på den platta sidan av biskvibottnarna och ställ dem kallt.

Dekoration:
150 gram mörk choklad

Sält chokladen på låg temperatur över vattenbad och låt sedan svalna något.
Ta fram de kalla biskvierna och doppa ovansidan. För att minimera kladdet kan man ta en liten dessertgaffel och sticka in i undersidan av biskvin så man slipper doppa fingrarna i chokladen varje går.
Ställ kallt så chokladen stelnar helt.

Biskvier går jättebra att frysa in.

PSX_20170127_210132

Fortsätt läsa

Hallonmoussetårta

PSX_20170127_210308

I går var det kalas här hemma, för hur ojämnt jag än fyller så missar jag självklart inte tillfället att få baka lite extra. Jag satsade i år på en fräsch moussetårta med smak av hallon  och dekorerad med diverse gottigheter.

Det blev SÅ gott!! Jag var inte det minsta sugen på en mastig gräddtårta och tack vara den fräscha tårtan så kunde jag matcha med lite mäktigare kakor, även om de var i miniformat. Jag vill ju att alla ska orka smaka allt så klart ;-).

Jag gjorde en liten ”fuskvariant” av min botten till tårtan då jag hade sockerkaka liggande i frysen. Jag smulade helt enkelt ner sockerkakan i bottnen på springformen och hällde över en pressad citron blandad med en halv dl socker. Sen tryckte jag ut det i formen och ställde in i kylen. Annars brukar jag använda en helt vanlig tårtbotten till mina moussetårtor så jag lägger till det i receptet. För jag inser ju att inte alla har sockerkakor liggande i frysen hela tiden bara för att jag har det :-).

Tårtbotten (22-24 cm):
1 ägg
0,5 dl socker
0,25 dl vetemjöl
0,25 dl potatismjöl
0,5 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda mjöl, potatismjöl och bakpulver och vänd försiktigt ner i äggblandningen. Häll upp i form och grädda 10-12 minuter. Låt svalna.

Hallonmousse:
3 dl grädde
7 gelantinblad
8 dl hallon (frysta går bra)
3 tsk vaniljsocker eller en vaniljstång
2,5 dl matlagningsyoghurt
1 dl socker

Börja med att lägga gelantinbladen i blöt. Vispa grädden.
Lägg hallon, socker och vaniljsocker i en skål och mixa ihop. Blanda sedan med yoghurten.
Smält gelantinbladen tillsammans med en msk av hallonblandningen och blanda sedan ner i resten. Vänd till sist i grädden. Smaka av och tillsätt ev socker efter smak.
Häll smeten över bottnen i springformen och låt stå i kylen i minst två timmar.

Hallonspegel:
4 Gelatinblad
350 gram Frysta hallon
1,5 dl Strösocker
0,75 dl Vatten

Börja med att lägga gelatinbladen i kallt vatten.
Koka sedan upp hallon, socker och vatten i en kastrull. När allting har kokat ihop så silar du hallonsåsen så du får bort alla kärnor och får en slät bärsås. Krama ur gelatinbladen och rör ner i den varma såsen. Rör noga till bladen smält helt. Låt svalna till rumstemperatur innan du häller gelen ovanpå den stelnade hallonmoussen. Ställ i kylen för att stelna.

När hallongelen har stelnat helt så är det bara att dekorera efter eget tycke och smak. Den är jättefin som den är och lika fin överöst med bär och godis som på min :-).

PSX_20170128_101912

#Hallonmousse #moussetårta

Fortsätt läsa
1 2 3 43