Noblessekakor

wpid-psx_20151104_204312.jpg

Jag tröttnar aldrig på den här kakan ♡.

Den smakar lite som en minikladdkaka. Fast godare :-). Och med noblesse på toppen. Så. Galet. God. Mina står och svalnar just nu och jag kan inte ens besriva hur gott det luktar.

Noblessekakor (15 st):
175 gram smör
100 gram smält, mörk choklad.
2 dl socker
1,5 dl vetemjöl
1 krm vaniljpulver eller 1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
2 ägg

Sätt ugnen på 200 grader och placera ut aliminiumformar på en plåt.
Smält smöret och chokladen tillsammans i en kastrull.
wpid-psx_20151104_204026.jpg
Låt svalna lite och knäck i äggen. Rör ordentligt men vispa ej. Blanda alla torra ingredienser tillsammans i en bunke och rör ner i chokladsmeten.
Klicka ut smeten i formarna och grädda ca 12 minuter (inte för länge).

wpid-psx_20151104_204107.jpg

Lägg en noblesse på varje kaka direkt du tagit ut plåten ur ugnen.

wpid-psx_20151104_204142.jpg

wpid-psx_20151104_204344.jpg

Save

Save

Fortsätt läsa

Peanutbutter cookiedough cups

Idag tänkte jag bjuda på en av mina godaste cookiecups. Tänk dig en chocolate chip cookie som man fyller kakdeg gjord på jordnötssmör. Sen toppar vi det med hackade jordnötter och ringlar över choklad <3

Cookiecups:

125 gram rumsvarmt smör
1 dl strösocker
1,5 dl brun farin
1 ägg
1 tsk vaniljsocker
3,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1,5 dl chokladknappar eller 50 gram hackad choklad

Hackade jordnötter
Smält choklad

Sätt ugnen på 175 grader och sätt formar i en minimuffinsplåt. Vispa smör, socker och farin några minuter. Tillsätt ägg och vaniljsocker och forsätt vispa tills det är helt uppblandat.
Rör ihop de torra ingredienserna ordentligt. Häll ner mjölblandningen i sockersmeten och arbeta ihop till en slät och fin deg. Rulla 24 bollar och lägg i formarna. Grädda 12 minuter, de ska få lite, lite färg.
Låt svalna ett par minuter innan du trycker ner mitten på bollarna så det blir som en liten skål. Jag använde en sån där medicinkopp som man får med från apoteket. Det har man för det mesta hemma och den är helt perfekt i storlek.

image

Peanutbutter cookie dough:
1,5 dl jordnötssmör
1,5 dl socker
2 msk mjölk

Rulla 24 st bollar och lägg i de fortfarande varma cookiecupsen. Tryck på lite hackade jordnötter och ringla över lite smält choklad.
Jag har använt ljus choklad i hela receptet men det går självklart bra med mörk också.

Förvara i kylen. Går bra att frysa.

image

Fortsätt läsa

Chokladbollar med Marianne

PSX_20160920_090456

Det här är en helt underbar kombination om man gillar Marianne. Jag har alltid varit lite svag för mintchoklad så för mig är det här en given kombo.

Chokladbollar med Marianne:
100 g rumsvarmt smör
1 dl strösocker
3 dl havregryn
3 msk kakao
2 msk espressokaffe (vanligt kaffe funkar också)
15 st Marianne
Pärlsocker att rulla Chokladbollarna i.

Kör Marianne i mixer till ett hyfsat fint pulver (se bilden).

PSX_20160920_090857

Blanda alla ingredienserna ordentigt till fin smet. Forma bollar och rulla i pärlsocker eller annat strössel. Förvara i kylskåp.
Chokladbollar går jättebra att frysa.

#marianne #chokladboll

Fortsätt läsa

Baka till Alla hjärtans dag

PSX_20170204_151023

Snart är det dags för årets kärleksfullaste dag, alla hjärtans dag, och hemma hos oss passar vi alltid på att baka något gott dagen till ära.

Här kommer några av mina allra bästa tips!

wpid-psx_20160211_140333.jpg
Valentine-maränger
Helt vanliga små maränger spritsade i hjärtform. Färga rosa med husålls- eller pastafärg för extra fint resultat.

 

wpid-psx_20160213_103920.jpg
Nougathjärtan med crisp
Magiskt goda kakor! Mördegsbotten täckt med en krispig nougatfyllning och doppade i mjölkchoklad. Ren magi <3

 

wpid-psx_20160210_123316.jpg
Jordgubbstosca
Mmm, så gott! Toscakaka smaksatt med jordgubbar.

 

wpid-psx_20160130_112658.jpg
Jordgubbsmazariner
Klassiska mazariner smaksatt med jordgubbar.

 

SYltkakor.jpg
Syltkakor a la Tessanbakar
Syltkakor med kristyr och torkade hallon, sååå gott och sååå fint!

 

wpid-psx_20150610_184355.jpg
Mariannetryfflar
Godiset som passar till ALLA högtider!

 


Vit chokladkladdkaka med Strawerries and cream <3
Servera gärna med grädde och ett par färska jordgubbar till.

Fler tips hittar du i kategorin ”Alla hjärtans dag”

Fortsätt läsa

Nougathjärtan med crisp

wpid-psx_20160213_103920.jpg

Ni har väl inte missat att det snart är Alla hjärtans dag?
Vad kan då vara bättre än ett härligt krispigt nougathjärta till champagnen och jordgubbarna?

Kan även avslöja att de är helt vansinnigt goda!!

Receptet ger 24 kakor. De ska förvaras i kylskåp och går jättebra att frysa.

Botten:
100 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
3 dl vetemjöl
1 st ägg

Rör smör och socker smidigt. Blanda i mjölet till en deg och till sist ägget. Överarbeta inte degen. Låt vila svalt i 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader.
Kavla ut degen ca 3 mm tjock och stansa hjärtformade kakor (eller någon annan form om man föredrar det). Lägg dem på bakplåtspapper på en plåt och grädda i ca 10 minuter. Låt kakorna svalna innan du brer på fyllningen.

wpid-psx_20160213_110525.jpg

Fyllning:
250 gram nougat
100 gram rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
2 dl krossade rice krispies

Vispa ihop smör, nougat och florsocker ordentligt. Rör sedan ner rice krispies-krosset. Du krossar dem enklast antingen i en mortel eller så lägger du dem i en platspåse och pressar sönder dem. De ska inte vara helt pulveriserade. Fördela på kakorna och bred ut jämnt och snyggt.

wpid-psx_20160213_110617.jpg

Topping:
200 gram mjölkchoklad
Ca 50 gram vit choklad
Strössel, nötkross eller liknande

Värm chokladen över vattenbad på låg värme. Det är väldigt lätt att bränna mjölkchoklad och den blir då en tjock, grynig massa. Och det vill vi ju inte ;-).
Doppa kakorna och ställ kallt allt stelna.
Under tiden smälter du ner den vita chokladen i den överblivna mjölkcgokladen.Dekorera sedan med den ljusare chokladen och strössel.

wpid-psx_20160213_104829.jpg

wpid-psx_20160213_104549.jpg

Fortsätt läsa

Nutellagifflar

wpid-psx_20160202_223739.jpg

De här nutellagifflarna är ett av mina populäraste recept och med all rätt. Helt underbart goda ♡

Nutellagifflar (40-50 st):
Ugn: 225 grader
50 gram jäst
5 dl standardmjölk
150 gram rumsvarmt smör
2 tsk egenstött kardemumma
2,5 dl socker
Ca 12 dl vetemjöl

150 Rumsvarmt smör
Nutella

Smula ner jästen i en bunke. Värm mjölken till ca 37 grader och blanda ut med jästen.
Tillsätt smöret, socker och kardemumma och rör om. Tillsätt mjölet lite i taget tills du får en smidig deg som släpper från bunkens kanter. Var försiktig så att du inte tar i för mycket mjöl. Arbeta degen i maskin ca 10 minuter eller för hand 15-20 minuter. Låt degen jäsa under bakduk eller platsfolie ca 30-40 minuter (till dubbel storlek).

Dela degen i två delar och kavla ut till en avlång rektangel, lite längre och smalare än till vanliga bullar. Blanda smöret med ungefär samma mängd nutella (efter smak).Bred på nutellasmöret och rulla ihop till en rulle och skär 3-4 cm tjocka bitar som du ställer tätt (någon cm mellan) på en plåt, så de tar stöd av varandra, annars tippar de och blir liggande bullar. Tro mig jag vet 😉
Låt jäsa 10-20 minuter under bakduk och pensla sedan med ägg.
Grädda ca 12 minuter beroende på storlek.
Låt svalna och pensla med smält smör och doppa sedan i strösocker.

wpid-psx_20160202_223543.jpg

wpid-psx_20160202_223616.jpg

wpid-psx_20160202_224015.jpg

wpid-psx_20160202_223918.jpg

 

Fortsätt läsa

Glutenfri och laktosfri kladdkaka

Förra veckan var det vår tur att sälja fika på skridskoskolan i ishallen och jag hade bland annat med mig den här kladdkakan som ett alternativ för de som är gluten- eller laktosintolleranta.
Jag smaksatte min med lite frystorkade bär man det gör man precis som man vill 🙂

Kkaddkaka:
150 gram laktosfritt smör
3 ägg
3 dl strösocker
1,5 dl kokosmjöl
1 dl kakao
2 tsk vaniljsocker
1 tsk salt

Torkade hallon efter smak.

Sätt ugnen på 175 grader och smöra och bröa (med kokosmjöl) en form (22-24 cm). Smält smöret och ställ åt sidan.
Rör ihop ägg och socker i en bunke och blanda de torra ingredienserna i en annan. Rör ner de torra ingredienserna i smeten tillsammans med smöret och häll sedan smeten i formen.
Grädda i mitten av ugnen ca 15 min tills kakan är torr på ytan men fortfarande känns lite lös i mitten. Låt kakan svalna.

Pudra över lite florsocker och servera med laktosfri grädde eller glass.

Fortsätt läsa

Underbar kladdkaka

Idag bakar jag kladdkaka. Glutenfri och laktosfri ska den bli. Men det receptet får ni vänta på en dag eller två för än så länge är det bara smet ;-).

Men jag ska självklart inte lämna er helt tomhänta.

Vad sägs om en Bountykladdkaka?
Det här är mitt, i särklass, populäraste recept någonsin. En kladdkaka i mängden som jag slängde ihop till makens fika för några år sedan och som blev en stor succé. Jag minns att jag blev helt chockad när jag såg statistiken över besökare den dagen :-). Sen dess har den snappats upp av både små och stora bloggare som gjort sina egna fantastiska varianter av den.

Jag gjorde min med mjölkchoklad för att efterlikna bountyn så mycket som möjligt men gillar man mörk choklad bättre så går det givetvis att byta ut till det.

Receptet hittar ni HÄR .

 

 

Fortsätt läsa

Knäckiga toscabitar

I helgen har jag firat min födelsedag med tårta och bullar. Jag hade tänkt göra dessa också men hann (orkade) inte, så det blev att jag körde ett bak idag också 🙂

De här små kakorna är en riktig favorit. Jag älskar småkakor och jag tycker att toscakaka är helt underbart gott. Lika bra att slå ihop dem till en kaka då, eller hur?
Spröda mördegsbottnar, täckta med toscasmet och doppade i ljuvlig mörk choklad. Lyckan är gjord.

Dom här är så himla smidiga att baka också. Du kör hela kakan i en långpanna och skär sedan upp till små kakor som man sedan kan doppa i lite choklad.

Knäckiga toscabitar (36 st)

Mördegsbotten:
3,5 dl vetemjöl (+ lite till utbakningen)
0,5 dl strösocker
175 g rumsvarmt smör
1 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Blanda mjöl och socker. Tärna smöret och rör i det tillsammans med ägget. Arbeta snabbt ihop till en deg. Använd gärna matberedare, men kör i så fall bara precis samman till en deg. Kavla ut degen till en rektangel, ca 25×30 cm, på ett bakpapper och lägg det i en långpanna med samma mått. Grädda i nedre delen av ugnen i ca 8 minuter.

Toscasmet:
100 g smör
1 dl strösocker
0,5 dl muscavadosirap (går att byta mot valfri sort)
2 msk vetemjöl
2 msk grädde
100 g skållad hackad mandel
1 dl hackade pistaschnötter och pecannötter

Låt ingredienserna koka upp i en tjockbottnad kastrull och bred ut smeten på mördegsbottnen. Grädda sedan ytterligare 15 minuter i mitten av ugnen. Ta ut kakan och låt den svalna något och dela sedan i 36 avlånga rutor. Låt svalna helt.

Smält 150 gram valfri mörk choklad över vattenbad och doppa ena kanten på varje kaka eller ringla över som på bilden.

#toscakakor

Save

Save

Fortsätt läsa
1 2 3 46